A Thing｜瑩子的日常習作

開一家只賣特定種類料理的專賣店，需要對自身料理的強大自信，在琳琅滿目的料理品項中選一項做到盡善盡美，讓簡單的品項永遠吃不膩，來客甚至不辭辛勞的遠道而來，那便是專賣店的職人精神。 HASH柑橘咖喱｜用獨門果醬為咖哩加一味，巷弄小店裡的匠人精神 師出Fine Dining的HASH柑橘咖喱，是一間開在民生社區的巷弄裡的咖喱專賣店，講求創新與色香味俱全，料理靈感來自於東區拉麵名店「柑橘拉麵」，用特調的柑橘醬為辛鹹的咖喱加入點酸甜滋味，讓家常又老少咸宜的料理搖身變成獨樹一格的特色料理，也不失辛香美味的本質。 HASH柑橘咖喱小巧的店面只有6個內用座位與老闆一人作業的開放式廚房，麻雀雖小但五臟俱全，工業風水泥感的牆面讓小店質感昇華，只有吧台的座位區讓每位來客都能親眼見證烹飪的過程，並在香噴噴的炙燒味裡提高食慾  可惜的是因為空間較小，開門的動線可能會影響第一個座位用餐，食物的香氣也較容易沾附衣物，但雖不盡完美好像也無傷大雅。 【Info】 HASH柑橘咖喱 地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號1樓 營業時間：周一周日：12:00–14:00 (六、日營業至15:00)、17:00–21:00 電話：0930-566-575 低消：一份餐點 菜單： Menu 短評：適合熱愛咖喱與特色小店的人 入座後，老闆取出一套日本風的水杯供來客挑選，風格相似但圖案各異的水杯十分討喜，就像這間小店，由老闆精心打造，器皿與裝潢，都是老闆品味的總和，連選杯子這件小事都顯得慎重而有儀式感。 鷄牛双拼 / 牛肉咖喱 手炒數小時的咖喱以洋蔥為基底，加入薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂…等多種香料慢火烹煮，味道濃厚但溫順，有香料的微辛但不辣口，就是單吃味道偏鹹需要配飯，或加入30元添購的柑橘醬增加咖喱的清爽感。 HASH 柑橘咖喱的米飯選用Q彈的壽司米，份量十足，小鳥胃的食客建議可以選擇減量，不想吃肉的也有無料咖喱與野菜咖喱兩種選擇。 不同於家常咖哩只以肉類與咖哩醬一同燉煮，雙拼的牛肉與雞肉都經過炙燒，飄著炙烤的香氣也不因吸飽咖哩醬汁而獨一味，舒肥雞的肉質軟嫩不柴，牛肉也是牛香十足。 雪花焦糖布丁 在咖喱專賣店裡點布丁是我受不了甜點誘惑的緣故，點HASH柑橘咖喱的焦糖布丁會獲得桌邊的刨絲秀，如雪花般緩緩降落在焦糖布丁上，為甜香的布丁增添香濃的奶味。 ________________________

從決定一起生活到一起好好生活，2022年是個充滿變化的一年，我們買了一個家、降落在中壢，從愛情長跑走近婚姻，開始抬頭不見低頭見的生活。 在搬到中壢之後，我開始把周邊想去的店納入待訪清單，最近的一間是東興國中後門的祖厝咖啡GuGu Coffee。 祖厝咖啡 GuGu Coffee｜滋養一家的夢想咖啡館 祖厝咖啡GuGu Coffee，一家以咖哩聞名的咖啡廳，店名「祖厝」取自於開業在老闆的故鄉，賣咖啡、茶飲、咖哩、沙拉與手作甜點，老闆是斜槓族，同時身兼老闆、咖啡師、拉花冠軍、樂手與父親的角色。 祖厝咖啡GuGu Coffee，開在我每日上下班途經的路途中，臨著東興國中後門與健行科技大學，遠離車來車往的健行路，往來途經的人寥寥無幾且大多是在這裡生活的人們，上學的中學生、跑課的大學生或者在地的居民，祖厝咖啡GuGu Coffee誠如其名，店裡店外都寫滿日常。 【Info】 祖厝咖啡GuGu Coffee 地址：桃園市中壢區吉安街21號 營業時間：周一-周五:11:00-20:00(周三公休)、周六、日:11:00-19:00 電話：(03)284-1785 短評：如果想要在中壢後站找一間咖啡店久坐，祖厝咖啡會是一個好選擇。 在祖厝咖啡GuGu Coffee的那個下午，我坐在窗邊的位置、點了份牛肋黑咖哩與黑糖歐蕾，久違地享受了百無聊賴的週間午後，一邊看書一邊做起午間的社區觀察。 那個下午，是2022年最後一個上班日，學生與上班族都還在各自的崗位上努力，店裡只有零星的客人與幾組外帶客人，小小的店裡安靜的好舒適，老闆的朋友偶然到訪，聊起要去觀賞五月天的演唱會，隔壁桌坐了一個準備面試的男孩，自信滿滿地聊著自己的興趣、愛好，對未來充滿期待的模樣，像曾經一樣年輕的我們。 灑滿黑糖歐蕾 表層鋪滿黑糖的濃醇黑糖歐蕾，第一次品嚐這款簡單卻誘人的飲品是在台北家附近的民生工寓，香甜的黑糖覆在熱牛奶上，又甜又香醇溫潤的味道讓我喜歡上這款飲品，每每看到咖啡廳有這品項不時也會點上一杯。 對於不太喝精品咖啡的人，一個自在的午間、一杯好的茶飲或一份美味的甜點就是到訪咖啡館最大的收穫。 牛肋黑咖哩 咖哩這款家常料理，是醬汁、香料與主食搭配的總和，是家家戶戶都有的餐桌記憶，烹調方式從簡單到繁複，擁有極大的變異性，可以是受孩子們喜愛的平凡晚餐，也能是寫上菜單的獨門料理。 以咖哩的普及率來說，在咖啡廳裡販賣當然也

沐嵐 · Moonlight｜讓無肉不歡的大食怪也能滿載而歸的大份量美食 沐嵐 · Moonlight落腳於車水馬龍的西大路地下道旁的南門市場外，平日晚上的南門市場靜悄悄地，不似近年來注入年輕活力的東門市場在晚間時猶如小型夜市，但也不難注意到昏黃的燈光下，車道旁有間小店獨自門庭若市，只有十多個座位的空間裡坐滿了客人，門外的候位區能稍坐的位置也已經客滿，可能一等便是半個小時過去，那是沐嵐 · Moonlight，一間年紀尚輕的咖哩專賣店。 第一次聽說沐嵐 · Moonlight，是在幾個月前剛來到新竹，急切地想了解這座城市，在網路上搜索到有間小店評價很好，便趁著下班後的時間前往，但到了現場卻因為門口滿滿的候位人潮而打退堂鼓。 幾周後，因為在沐嵐 · Moonlight門口看到舒肥牛咖哩的烹調過程太吸引人，終於還是臣服於慾望之下，劃了位等候40分鐘後得願以償，雖然等待的時間很長但好在劃位後便可以離開店外，到附近的大遠百吹冷氣等候。 【Info】 沐嵐 · Moonlight 地址：新竹市東區西大路247號(南門市場第0012店) *於2024年7月搬遷至新竹市東區西大路240號 營業時間：周一、周三-日：11:00-14:30、17:00-21:30 電話： 0905-350-281 短評：喜歡特色小店、願意等待候位的人可以來試試，推薦舒肥牛咖哩，一定也得試試老闆自製的辣醬。 沐嵐 · Moonlight有自製的多種辣醬，在品嚐咖哩的途中可以蘸上一同品嚐，可以一次嚐到多種不同的風味。 舒肥牛咖哩 沐嵐 · Moonlight的舒肥牛咖哩，一道豪邁的料理，炙烤的舒肥牛鋪滿盤再淋上咖哩、灑上蒜片，滿滿的肉覆蓋在飯上，幾乎完全看不到白飯，吃到後段真的飽到厭世，也不枉排隊的時間。 舒肥牛香煎後色澤微紅、口感軟嫩但有嚼勁，提味的蒜片又嗆又香，雖沒有一試成主顧的絕世感但依然是美味，若想要嚐嚐不一樣的味道，老闆也會主動詢問是否需要炙烤。 值得一提的是附餐的炸蔬菜非常好吃，尤其是地瓜香甜可口。 秘制鮮嫩炸雞咖哩 用炸得酥香的炸雞搭配濃郁的咖哩，屬於日式唐揚雞風味，沒有太多的醬料調味，味道純粹也如其名的鮮嫩多汁。 炸雞咖哩的份量沒有舒肥牛咖哩那麼浮誇，食量中等的人吃正好偏飽，能免費加飯加醬，大胃王吃完一樣滿足。 ______________________________________