A Thing｜瑩子的日常習作

我喜歡九州不緊不慢的生活感，在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。 九州行的一日三餐，從午餐開始到宵夜，毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉，也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種，像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞，都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか)  到福岡的第一餐就是牛腸鍋，原先預計在福岡機場用餐，沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線，而接駁停留的地點便是地鐵入口，於是我們放棄原訂計畫，拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In，再散步到博多站覓食，在步行途中瞧見了博多もつ鍋 いちたか，店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲，詢問了一下確認不會等太久，便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味，湯底濃郁油香，牛腸Q彈鹹香，豆腐與蔬菜吸飽湯的精華，但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹，剛入口時的美味感吃到後來有些膩口，更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」，一款肥美Q彈的將牛腸、豆腐與大量的高麗菜很韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物，湯底大多是味噌或醬油，暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料，是冬天滋補的聖品，其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區，價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料，而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理，形成牛腸鍋的雛形，而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理，在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌，選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外，通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食，來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理，馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅，是款健康的肉品，因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」，熊本人吃馬肉，相傳源自於第一代藩主 加藤清正 ，在物資缺乏的戰爭時代，加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境，便令士兵食用了戰死的馬肉，意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗 一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡，有榻榻米鋪的地板

  因為Youtuber的一部影片，台北掀起一股拉麵熱，不僅影片中的特色拉麵店無不開店前就大排長龍，還有人認真做出捷運拉麵地圖，標示出各個捷運站的拉麵好店。 面對這股拉麵熱，只偶爾想吃拉麵又害怕排隊的自己即使對特色小店充滿好奇也不想湊熱鬧，便默默地將拉麵排除在與朋友約會的地點之外。 但見網路上滿篇的拉麵分享，偶爾還會心動，洽遇我弟在龜山工作，推薦租屋處的拉麵小店，便趁著拉麵熱潮還沒延燒到桃園前約了一個假日前往，沒想到成為疫情爆發前最後一碗拉麵。 許諺屋｜工業區內的濃厚系拉麵 大概是聚集經濟的緣故，許多同性質的餐廳都會選擇開在人潮聚集的商業區，如台北的公館、東區與桃園的藝文特區與中壢商圈，而許諺屋藏在龜山工業區中一處住宅社區間，店面小小的、不算太起眼，店裡的燈光昏黃，沒有明亮的招牌，但在社區間似乎小有名氣。 【Info】 許諺屋 地址：桃園市桃園區樹仁三街22-64 電話：(03)367-6929 營業時間：周一、周三-日：11:30 - 14:00 、17:30 - 20:00 濃厚蝦湯叉燒拉麵 濃厚系拉麵算是許諺屋的招牌，帶著蝦味的濃厚湯頭配上叉燒與一整顆溏心蛋，濃郁但不會太鹹，是符合台灣人口味的濃度。 干貝豚骨拉麵。 少見的海鮮系拉麵，少了海苔與叉燒的點綴，畫面少了些特點，小干貝比想像中更能融入拉麵，湯的味道不太鹹，單喝也可以的濃度。 炸豬排拉麵 玉子燒 焦蒜豚骨拉麵 炙烤過的叉燒配上濃郁蒜香的豚骨湯頭，經典也好吃。 黑蒜香拉麵 _______________________________________________________ 其他文章 A Meal｜李．西餐廳 Café’ de M&L｜到南崁人家喻戶曉的老牌西餐廳，品嚐俄羅斯特色料理｜南崁美食 A Meal｜野倉咖哩Piknik Curry｜不一樣的家常味，從餐車開始的異國咖哩專賣｜南崁美食