A Thing｜瑩子的日常習作

開一家只賣特定種類料理的專賣店，需要對自身料理的強大自信，在琳琅滿目的料理品項中選一項做到盡善盡美，讓簡單的品項永遠吃不膩，來客甚至不辭辛勞的遠道而來，那便是專賣店的職人精神。 HASH柑橘咖喱｜用獨門果醬為咖哩加一味，巷弄小店裡的匠人精神 師出Fine Dining的HASH柑橘咖喱，是一間開在民生社區的巷弄裡的咖喱專賣店，講求創新與色香味俱全，料理靈感來自於東區拉麵名店「柑橘拉麵」，用特調的柑橘醬為辛鹹的咖喱加入點酸甜滋味，讓家常又老少咸宜的料理搖身變成獨樹一格的特色料理，也不失辛香美味的本質。 HASH柑橘咖喱小巧的店面只有6個內用座位與老闆一人作業的開放式廚房，麻雀雖小但五臟俱全，工業風水泥感的牆面讓小店質感昇華，只有吧台的座位區讓每位來客都能親眼見證烹飪的過程，並在香噴噴的炙燒味裡提高食慾  可惜的是因為空間較小，開門的動線可能會影響第一個座位用餐，食物的香氣也較容易沾附衣物，但雖不盡完美好像也無傷大雅。 【Info】 HASH柑橘咖喱 地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號1樓 營業時間：周一周日：12:00–14:00 (六、日營業至15:00)、17:00–21:00 電話：0930-566-575 低消：一份餐點 菜單： Menu 短評：適合熱愛咖喱與特色小店的人 入座後，老闆取出一套日本風的水杯供來客挑選，風格相似但圖案各異的水杯十分討喜，就像這間小店，由老闆精心打造，器皿與裝潢，都是老闆品味的總和，連選杯子這件小事都顯得慎重而有儀式感。 鷄牛双拼 / 牛肉咖喱 手炒數小時的咖喱以洋蔥為基底，加入薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂…等多種香料慢火烹煮，味道濃厚但溫順，有香料的微辛但不辣口，就是單吃味道偏鹹需要配飯，或加入30元添購的柑橘醬增加咖喱的清爽感。 HASH 柑橘咖喱的米飯選用Q彈的壽司米，份量十足，小鳥胃的食客建議可以選擇減量，不想吃肉的也有無料咖喱與野菜咖喱兩種選擇。 不同於家常咖哩只以肉類與咖哩醬一同燉煮，雙拼的牛肉與雞肉都經過炙燒，飄著炙烤的香氣也不因吸飽咖哩醬汁而獨一味，舒肥雞的肉質軟嫩不柴，牛肉也是牛香十足。 雪花焦糖布丁 在咖喱專賣店裡點布丁是我受不了甜點誘惑的緣故，點HASH柑橘咖喱的焦糖布丁會獲得桌邊的刨絲秀，如雪花般緩緩降落在焦糖布丁上，為甜香的布丁增添香濃的奶味。 ________________________

熱滾滾的火鍋是日常圍爐的餐桌記憶，在亞洲各地區皆有各自獨具特色的風格，不僅僅是餐廳裡精緻的涮涮鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋、壽喜燒…等，也是日常裡冬季必備的美食，從佐料到食材，家家戶戶都有一套自己獨門的家常味，想不到要吃什麼的時候，就把食材匯總成一鍋精華，蔬菜的甘甜、肉的鮮嫩、海味的鮮美，都在滾滾的高湯裡交織成溫暖，吃得不僅僅是食物還有相聚的喜悅。 樂崎火鍋-民生店 RakuSaki｜高CP值海陸雙饗 有著橘色門面的樂崎火鍋-民生店，妝點著這個十月最熱烈的顏色，坐落在沉穩而安靜的民生社區，這鬧中取靜、倒映著理想生活的社區裡。 第一次知道樂崎火鍋是因為朋友的大推，幾年前曾與當時是同事的朋友在周五的下班後從南崁直奔板橋踩點，那是一個雨夜，在天氣正要轉涼的秋夜裡，南崁往板橋的952路公車車窗上斗大的雨珠、澎湃的肉盤、沸騰的火鍋熱滾滾的蒸氣鑲嵌成我對樂崎火鍋的印象。 後來，在一次回家路上偶然發現樂崎火鍋展店至家裡附近，就在在車水馬龍的民生東路與敦化北路交叉口周邊的巷弄裡，橘色的外觀與板橋店有幾分不同，而店裡依然熱氣騰騰，恰好家裡那陣子聊起想要吃蝦蟹，因此決定在又一個轉涼的秋夜到訪樂崎。 【Info】 樂崎火鍋-民生店 地址：台北市松山區民生東路四段55巷3弄14號 營業時間：周一-周日：11:00–23:00 電話：(02)2718-2480 低消：NT.160 線上訂位： Inline 短評：環境舒適、適合聚餐，能以實惠的價格品嚐龍蝦或和牛 樂崎火鍋有簡單的自助吧，可以乘裝飲料、白飯、紅豆湯、冰淇淋與醬料。 (Menu出自樂崎火鍋Facebook) 菜盤以木盒乘裝，整齊排列著各式蔬菜。 無肉不歡的人也能將菜盤換成肉盤或蛤蜊。 美國頂級老饕翼板牛肉 翼板肉取自牛肩胛中間的部分，油花均勻，是牛肩部位較軟的一部分，吃起來軟嫩適中。 台灣頂級究好梅花豬肉 第一次知道 究好豬 ，是在 燒酒。烤烤豬 的菜單上，這款混血約克夏、藍瑞斯、杜洛克的本地豬來自雲林，培育過程效法日本的嚴謹，主打天然與永續的培育方式，期望能打造美味且兼顧健康的在地肉品牌。 松阪肉取自豬的臉頰肉，被評為豬肉中最高級的部分，油脂豐富、味道鮮甜。 美國頂級梅花牛 壽星招待的肉品，8oz的美國頂級梅花牛，是盤很豪邁的壽星禮。 澳洲和牛嫩肩牛肉 雙人套餐加價選購的澳洲和牛嫩肩牛肉，讓龍蝦與和牛能一次享有。 澳洲和牛是澳洲飼穀安格斯