艾朋牛排餐酒館 À Point Steak & Bar ｜以果木燻烤輕奢風牛排，來場繁華夜色裡的美食饗宴

台北都會區的夜色燈火輝煌，遊子難解的繁華卻清冷，在我眼裡是種獨特魅力，我喜歡這種擠在人群裡卻無人聞問的抽離感，可以恣意情緒高漲再慢慢自我消化。

因為工作的緣故南飄到桃園、新竹生活，偶爾會想念台北的夜未眠，想念接近午夜仍神采奕奕的都會區，塞滿我們高中三年青春的信義計畫區，約過會的信義誠品、讀過書的星巴克與曾經是荒煙蔓草的松山文創園區。

艾朋牛排餐酒館 À Point Steak & Bar ｜來場繁華夜色裡的美食饗宴

À Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館就座落在忠孝東路五段的二樓，有萬分熟悉的熙攘，由墨賞餐飲集團事業群所創立，打造現代工業風的舒適環境，提供精緻的排餐、義大利料理與雞尾酒，地處於台北當前最精華的信義計劃區周邊，窗景正對貴婦百貨BELLAVITA與忠孝東路的川流不息，坐擁最繁華的台北夜色。

其名「À Point」取名自法文，有「完美烹調」之意，使用西班牙國寶級的Josper木炭烤箱以果木燻烤的方式調理，結合炭火烤架與烤箱的功能，爐烤的過程裡炭火產生的煙在烤箱內循環並包覆食材，讓牛排透過炭火吸附果木的香氣，期望能以完美烹調的煙燻牛排打動饕客的味蕾。

【Info】

À Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館

地址：台北市信義區忠孝東路五段139號2樓

營業時間：周一-日：11:00-15:00、17:30-21:30、21:30-03:00(周五、周六~04:00)

電話：(02)2749-2863

菜單：Menu

低消：每人NT300

線上訂位：Inline

餐前的五穀麵包

麵包鬆軟、可以吃到核桃的顆粒，搭配特製的松露奶油食用。

打卡送的松露薯條

脆煎路其加拿大鴨肝

套餐加價的前菜品項，以清爽的蘋果泥與無花果醬搭配味道濃厚的鴨肝，表面焦脆、內裡肥嫩、入口即化，是道好吃但以價位來說可能不是第一選擇的前菜。

鴨肝同海膽一般，是道喜歡的人很喜歡，不喜歡的人不敢吃的料理，在法式料理中作為昂貴且難以取得的鵝肝的替代品，依名字分作「foie」與「foie gras」，分別是一般的鴨肝與鴨肥肝，在法語中與鵝肝同名，僅是指取自於鵝跟鴨身上的「肥肝」，因此在翻譯上偶爾也會有混淆的情形。

一般鴨肝是指從一般養殖的鴨隻取下的鴨肝，而肥肝的養殖方式是利用填鴨法，以填餵的方式讓鴨養成肥厚的脂肪肝，味道較一般鴨肝更為濃郁、肥厚。

香煎海明蝦配羅勒起士餃

這款我沒能品嚐到的餐點名作「Ravioli」，是來自義大利的義大利餃，主成分與義大利麵無異是麵粉、雞蛋與水，以麵皮做成袋狀後將肉類或蔬菜包起，外圈呈現平整的鋸齒狀而中心飽滿，包裹著羅勒葉、起士的黃金餃搭配海明蝦再佐上雞高湯，看來十分特別。

酥炸蟹肉餅

球狀的蟹肉餅，以麵包糠包裹蟹肉製成的蟹肉餅，香酥的外皮脆口，蟹肉帶來海水的鹹鮮，搭配底層酸甜的山葵檸檬奶油醬汁，是道在多項前菜中不甚起眼卻意料之外十分美味的料理。

蟹肉餅盛行於美國馬里蘭州，是道主要由蟹肉、麵包糠、蛋以及調料製成的煎魚餅，通常搭配薯條、涼拌高麗菜、馬鈴薯、通心粉沙拉或佐以醬料食用。

酥皮燻鮭魚南瓜濃湯

將烤得金黃的奶油酥皮混入濃湯中，吸飽濃郁湯頭的酥皮沉在湯裡，濃郁的奶油南瓜香氣搭配煙燻鮭魚的鹹鮮，是碗好吃又充滿飽足感的湯品，落實了西式料理中的「Eat Soup」的用法。

松露蘑菇濃湯

開胃小點，檸檬雪酪

炭烤花枝大蒜辣椒麵

黑亮的墨魚麵帶點蒜辣，吃起來非常帶感，花枝飽滿肥厚的肉質Q彈鮮嫩，底部的醬汁沾多了，對口味偏淡的人來說會稍鹹，建議斟酌攪拌。

米蘭風味燉牛臉頰肉

不追求表面濃稠、米芯仍未熟透的「Al Dente」，À Point的這道米蘭風味燉牛臉頰肉使用薏仁米取代一般常見的米飯做為燉飯的基底，搭配軟嫩入味的牛臉頰肉與青花椰菜、芝麻生菜，與一般的燉飯同樣美味且更為健康。

店家提供的四種牛排佐料:1.玫瑰鹽、2.煙燻海鹽、3.黃芥末、4.芥末籽醬

PS紐西蘭一級菲力牛排

取自牛腰脊肉，建議的熟度是三分至五分熟，肉質軟嫩、油質含量低且沒有筋，沾些玫瑰鹽帶出牛肉的甜味，無需過多調味即很美味，適合想要品味美味牛排卻牙口不好的人。

配餐是整顆烤到綿密細緻的蒜頭，作為料理最稱職的配角，完美地為料理畫龍點睛。

USDA Prime 美國頂級嫩肩牛排(7oz)

食材取自牛肩胛肉上方的肉，建議烤至五分至七分熟，上桌時粉嫩的色澤讓人垂涎，顧不著多拍幾張照片便食指大動，肉質結實、充滿嚼勁。

配菜同樣是烤得香軟的大蒜。

(圖片出處)

法式焦糖布蕾

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