(圖:富平市場) 在釜山的日子只有五天卻特別好,釜山這座城之於我,在追逐韓流的過程中被賦予了特別的意義,這座城孕育了那些孩子們,他們在這裡成長,經歷了不一樣的喜怒哀樂卻也都長成了翩翩少年。 於是我來到這裡,想來看一看這座城,寫下這裡的山、這裡的海,也想著紀錄下那些食事。 飄著海味的城市 釜山靠海,是韓國最大的臨海城市,空氣裡飄散著幾分海的自由豁達,辣炒章魚、烤魚、魚板、烤扇貝…等,許多知名的美食也皆是海味。 慶北大邱生魚片店(경북대구횟집) 到釜山的第一餐,我們在釜山最大的魚市-札嘎其市場附近覓食,按照原定計畫來到了慶北大邱生魚片店,一家開業多年的生魚片老店。 我們在猶豫之後點了份生魚片套餐與生魚片蓋飯,歷經了選擇障礙,還是忠於最初的選擇。 韓國的生魚片套餐,有生魚片、紫蘇葉、白飯、熱湯與小菜。不是以台灣常見的三寶-鮭魚、鮪魚、旗魚做主角,而是比目魚生魚片,醬料除了有沙西米也有韓式辣醬,若是想來點不同的,可以就著紫蘇葉包生魚片,再沾些辣醬提味,也能將生魚片的鮮味提出,但切記適可而止,辣醬沾多了便容易掩蓋住生魚片的原味。 生魚片店一進門便是陳列在桌上的綜合烤魚,整條札嘎其市場的生魚片店也幾乎都有賣各式烤魚,M在聊天間嘟嚷著應該也要點烤魚來試試,大概是被恰好經過的老闆聽見,沒多久老闆端上了一盤烤魚,在我們驚訝的眼神中說了是招待。 螞蟻家辣炒章魚(개미집) 儘管M不吃辣,但都到了釜山還是得來試試韓國著名的辣炒章魚。 辣炒章魚如其名便是要辣,用韓式甜辣醬拌炒章魚,加上洋蔥、蒜末等香料與主食,再依個人喜好加入蝦仁與牛腸一起拌炒,紅滾滾的辣醬在鍋裡咕嚕咕嚕地沸騰,把章魚也染上一襲艷紅,鍋裡盡是一片通紅。 不怎麼吃辣的人若想嘗嘗辣炒章魚的滋味,也有小辣的選項,可以配著飯感受舌尖上的刺疼與辣炒章魚的香辣甜鮮。 河珍家(하진이네) 曾經在釜山交換一年的同事聽說我們要來青沙浦,熱情地推薦起烤貝街的烤貝,說是一定要來試試看。 青沙浦 的烤貝街有一整條,幾乎是橫著往天空步道的道路,但同事只說了要嚐嚐烤貝卻沒推薦店家,讓選擇困難的我與M只能隨意走進最順眼的那間店面-河珍家。 烤貝店的店裝很樸素,圓形的鐵桌與塑膠椅,像是每個街邊的小吃
生活.美食.攝影.旅行.追劇.澳洲旅居.專題練習 Find me:azure1726@gmail.com