A Thing｜瑩子的日常習作

日子過得馬不停蹄，整個夏天都在忙碌與焦頭爛額間恍惚渡過，為了讓日復一日的努力能體現在眼前，用日常加班多賺來的錢買點快樂，難得地與M在年末以外的時間裡約一頓大餐來壓一壓驚，用隨著年紀增長一去不復返的我們的餐費換來經濟獨立的成就感，自我安慰著雖然還無法長成情緒穩定的大人，但往經濟自由更進一步的自己也已經好好的長大。 毓鐵板燒｜Teppanyaki｜一場無菜單鐵板料理饗宴 無菜單鐵板料理猶如一場料理秀，吃進嘴裡的食物從原型食材開始，從烹煮、調味到擺盤皆都在顧客眼前進行，這種儀式感拉滿的桌邊服務與多種食材一次滿足的特點讓精緻鐵板燒迅速崛起，人們對鐵板燒的印象不再只有街邊林立的平價料理，而開業僅一年半的毓鐵板燒是這其中的年輕生力軍。 座落在城西的萬華，距離萬華火車站、捷運龍山寺站、捷運西門站皆是徒步約十多分鐘路程，鄰近總是擠滿外國人的三味食堂，在屋齡與店家動輒數十年的老城西裡，毓鐵板燒是才新生的寶寶，水泥感的低調門面藏在狹小老舊的騎樓下，新元素被揉進歲月斑駁的樓房間，新舊並陳的樣貌像是傷後新長的粉色皮膚，顯眼但不突兀，往來的顧客也大多是慕名而來，做足了準備要來場鐵板料理秀。 水泥色門面內，毓鐵板燒的裝潢簡單，只有兩張能容納各約10人的鐵板桌，一Set套餐共12道料理，價位分別有1380元與1880元，五百元的差距取決於食材選用澳洲活體龍蝦或者南美的冷凍龍蝦，其他澱粉、蔬菜、海鮮、肉類一應俱全，一套餐期結束吃得滿足又健康，是偶爾想吃點好的但又不想太傷荷包的理想選擇。 【Info】 毓鐵板燒 地址：台北市萬華區昆明街232號 營業時間：周一-周日：12:00–15:00、17:30–21:30 電話：(02)2331-0038 線上訂位： Inline 推薦：偶爾想吃點好的但又不想太傷荷包的時候 烏魚子沙拉 烏魚子搭配蘋果、生菜佐油醋醬的清爽沙拉，味道酸甜開胃。 海鮮湯 味道清甜的海鮮湯，配料有北寄貝、鮮蝦、蛤蜊、碗豆。 香蒜起司麵包 香蒜起司麵包，表面焦脆內裡鬆軟的口感與濃郁的蒜味奶香，是款外表樸素但吃起來十分美味的麵包。 松葉蟹蒸蛋 以松葉蟹與蒸蛋為主體搭配玉米筍與秋葵，是款健康保胃的前菜，主角松葉蟹保有海味鹹鮮，可惜的是秋葵特有的味道搶過了蛋香，本體蒸蛋的味道不太足。 北海道干貝佐柚子油醋 肥厚鮮美的北海道干貝搭配酸香甜的柚子油醋，再加點鮭魚卵提味。 鐵板料理秀的精髓是從食

我喜歡九州不緊不慢的生活感，在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。 九州行的一日三餐，從午餐開始到宵夜，毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉，也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種，像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞，都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか)  到福岡的第一餐就是牛腸鍋，原先預計在福岡機場用餐，沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線，而接駁停留的地點便是地鐵入口，於是我們放棄原訂計畫，拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In，再散步到博多站覓食，並偶然地瞧見了博多もつ鍋 いちたか，店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲，詢問了一下確認不會等太久，便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味，湯底濃郁油香，牛腸Q彈鹹香，豆腐與蔬菜吸飽湯的精華，但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹，剛入口時的美味感吃到後來有些膩口，更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」，一款將肥美Q彈的牛腸、豆腐與大量的高麗菜和韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物，湯底大多是味噌或醬油，暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料，是冬天滋補的聖品，其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區，價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料，而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理，形成牛腸鍋的雛形，而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理，在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌，選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外，通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食，來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理，馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅，是款健康的肉品，因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」，熊本人吃馬肉，相傳源自於第一代藩主 加藤清正 ，在物資缺乏的戰爭時代，加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境，便令士兵食用了戰死的馬肉，意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗 一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡，有榻榻米鋪的地板，