A Thing｜瑩子的日常習作

每天都好好生活的你，今天也辛苦了⋯ 花滔廚房 La Cucina Di Flora ｜街角的義式小酒館，用美食款待一日匆忙的城市人 當夜色為今日降下帷幕，街角的小餐館亮起昏黃暖燈，如擺手的招財貓般召喚著疲憊的靈魂，用美食款待一日匆忙的城市人。 座落在光復北路巷弄中的花滔廚房是間歐洲風的家庭式小餐館，賣義大利風味料理，招牌很小、門面低調也沒有華麗的裝潢，櫃檯隨意擺放的陳設透露著生活感，是間由一個侍應、一個櫃檯、一個廚師為組合的小小餐館，沒有迎合商業的華麗裝潢，卻成為訂位秒殺的預約困難都市傳說。 花滔用餐區大概是客廳大小，一天可招待大約30位客人，桌距說不上太擠，但嗯絕對稱不上是靜謐的藍調小酒館。店名「La Cucina Di Flora」中的「La Cucina」是義大利文中有「廚房、料理」之意，而「Flora」則有「植物、花」，手工烹調新鮮的食材，傳遞自然的的美味。 當天供應的餐點會寫在櫃檯前方的小黑板，選好今日想要品嘗的菜色後再請侍應小姐到桌邊點餐，餐點大概分為沙拉、前菜、主菜、主食、甜點以及飲品，一道道義式Cusine，道道都有各自的擁護者。 【Info】 花滔廚房 La Cucina Di Flora 地址： 臺北市松山區光復北路120巷31號 營業時間：周三-周日:18:00–21:30 電話： (02)2577-2425 訂位： Inline 東北角小卷 以濃郁蒜香的橄欖油搭配來自東北角的 小卷 ，以低溫橄欖油溫和的方式加熱蒜片，讓蒜香融入橄欖油中後再加入海鮮，依附蒜油香的鮮美小卷Q彈有嚼勁，烤到酥脆的法棍切片一起食用，再加點店家特製的辣油更美味。 炸軟殼蝦 炸到金黃酥香的大蝦，上桌時侍應特別提醒可以連殼直接食用，撒點鹽簡單調味再淋上一點檸檬提味與解膩，吃起來像是零食一樣涮嘴也不失飽滿蝦肉的Q彈。 香蒜橄欖油牡蠣 以橄欖油加上蒜浸烤粒粒飽滿的牡蠣，風味與東北角相似但牡蠣更加入味，牡蠣的精華在橄欖油中濃縮，開始是表層的蒜香，牡蠣特有的海味與淡淡奶香緊跟其後，好吃也不會太膩口，就是風味與東北角小卷重疊，有點可惜沒能多嚐嚐不同烹調風格。 牛頰肉帕克里 「Paccheri」是來自南義的大型管狀義大利麵種類，麵管粗短、麵皮厚實，適合搭配濃郁的醬汁，燉煮到軟爛的牛頰肉搭配Q彈的麵體，美味又能充分飽足。 虎蝦墨魚麵 去殼的虎蝦搭配蒜味清炒的墨魚麵，飽滿的蝦與飄著蒜香的義...

FUGU Japanese Gastropub｜餐與酒的美味關係｜結合當季水果調酒與 料理，到美食酒吧吃一頓飯 夜幕低垂，燈紅酒綠的信義區外緣、臨著住宅區的嘉興店仍燈火通明，而FUGU Japanese Gastropub是其中年少有為的生力軍，從傍晚的六點開到凌晨兩點，像守夜人，為失眠的人亮一盞燈。 「FUGU｣取自 Fruit 的首音，以其獨特的四季水果調酒為主題。「Gastropub」則是結合「Gastronomy 美食」與 「Pub 酒吧」，指得是「除了酒類外也注重美味餐點的美食酒吧」，最早出現在1990年代英國倫敦的Eagle Bar，David Eyre與Mike Belben在接管酒吧後將餐廳提供的標準餐點升級成餐廳品質，此後同時兼顧「酒食」的美食酒吧在1990年代的歐美地區蔚為風潮，也成為一種新的飲食型態。 在接管酒吧後將餐廳提供的標準餐點升級成餐廳品質，此後同時兼顧「酒食」的美食酒吧在1990年代的歐美地區蔚為風潮，也成為一種新的飲食型態。 從世界各地的文化遺址推估，釀酒的歷史至今超過一萬年，酒文化的深遠影響，無論古今中外皆然，酒館、居酒屋、熱炒店，杯 箸起落間、幾 杯黃湯下肚，汲汲營營日常間的瑣事在酒酣耳熟之際也顯得不那麼重要。 餐食與酒如緊密結合的伴侶，「Mariage」在法文裡是「婚姻｣的意思，也代表酒與食物的結合，酸甜濃淡，適當的搭配能創造出「一加一大於二」的美味關係。 【Info】 FUGU Japanese Gastropub 地址：臺北市信義區中興里嘉興街30號 營業時間：周一、周三-周日:18:00–02:00 (周六開至03:00) 電話： (02)2720-1036 訂位： Inline 短評：想喝點小酒的同時能吃飽吃好 柑橘Sweet & Sour FUGU的酒單以水果作為分類，常駐的蘋果、番茄、鳳梨、柑橘⋯與四季限定的水果，每款共有三種酒單，分別是清爽氣泡飲的Chu-Hai、酸甜的Sweet & Sour、經典改編的Not so 。 我們點了柑橘Sweet & Sour與季節限定的蜜桃Sweet & Sour，以伏特加爲基酒加入葡萄柚、柳橙、香草與衣索比亞咖啡，可以先淺嚐原味再將酒與咖啡混合，雖然是Sweet & Sour，但算不上是甜酒，辛辣的伏特加搭上酸甜的柑橘與苦甘的衣索比亞咖啡...

夜幕降臨，條通商圈的一天才正要精彩，櫛比鱗次的小店為城市點燈，棋盤式整齊排列的狹小街廓裡，店家們摩拳擦掌，準備開始一天的主戰場。 商圈裡來來去去的行人裡，除了台灣人外日本人最多，聽著不時出現的日語對話，彷彿走進當年的 大正町 ，當昔日的高級住宅區繁華落盡，條通商圈也曾是燈紅酒綠的不夜城，在時代眼光裡被另眼看待，而今成為韓式、日式、台式百家爭鳴的美食戰區，就像是我們在日劇裡窺見的、居酒屋林立的街弄，在觥籌交錯間，療癒上班族疲憊的一天，也讓久別的故人有個地方能閒話家常。 時時爐端燒 JiJi Izakaya｜條通商圈裡的日本味 時時爐端燒就開在台北最有日本街市感的條通商圈，Instagram的註明是來自「來自日本四國香川的居酒屋」，其因為老闆是日本人，遠從日本香川赴台展店，主打鍋物、串燒與手羽先料理，也賣刺身、炸物、烤飯團…等居酒屋必備的料理品項，並以爐端燒作為特色。 「爐端燒」源自日本東北宮城縣的仙台市，最初是一間名作「爐端」、以炭火燒烤海鮮並用船槳出餐聞名的餐廳，後演變為在方形敞口式火爐上以炭火燒烤的烹調手法，因具有鄉村風貌而聲名遠播。 【Info】 時時爐端燒 JiJi Izakaya 地址：台北市中山區林森北路107巷34號1樓 營業時間：周二-周日:18:00-00:00 電話： (02) 2541-0009 價位：500-800 低消：一杯飲品 菜單： Menu  (下滑圖片) 短評：店裡店外都是日本味，低消一杯飲品，烤蔬菜和串燒皆美味，鐵板泡菜豬肉稍鹹，適合搭配飲品，吧台的座位可以就近看到開放式廚房的調理秀但位置較桌位稍小。 草莓牛奶 & 青蘋果沙瓦 時時爐端燒的低消是一杯飲品，隨身處居酒屋但平時不以杜康解憂的我們選擇了酸甜的草莓牛奶與低酒精的青蘋果沙瓦。 味噌牛肉煮 燉煮到軟嫩的牛肉十分入味，味噌帶出牛肉特有的肉香味，精緻的份量與相較清淡的口味適合當作第一道料理。 蛤蜊味噌湯 熱滾滾的湯品在冷氣房飄著奔騰的熱氣，塞滿蛤蜊的味噌湯像是素人畫上職業的妝髮，增添了海水的鹹鮮與蛤蜊的清甜。 豬肉泡菜鐵板燒 豬肉搭配泡菜的經典款，泡菜符合台灣人的口味，不會太辣，搭配豬肉整體偏重口，小酌時是合格的下酒菜，但單吃偏鹹。 時時串燒超值拼盤(5樣) 時時的串燒拼盤五件組，以檸檬、七味粉、柚子胡椒作調料，串燒的品項有雞肝串燒、小番茄培根骨串燒、軟骨串燒、松阪...