A Thing｜瑩子的日常習作

每天都好好生活的你，今天也辛苦了⋯ 花滔廚房 La Cucina Di Flora ｜街角的義式小酒館，用美食款待一日匆忙的城市人 當夜色為今日降下帷幕，街角的小餐館亮起昏黃暖燈，如擺手的招財貓般召喚著疲憊的靈魂，用美食款待一日匆忙的城市人。 座落在光復北路巷弄中的花滔廚房是間歐洲風的家庭式小餐館，賣義大利風味料理，招牌很小、門面低調也沒有華麗的裝潢，櫃檯隨意擺放的陳設透露著生活感，是間由一個侍應、一個櫃檯、一個廚師為組合的小小餐館，沒有迎合商業的華麗裝潢，卻成為訂位秒殺的預約困難都市傳說。 花滔用餐區大概是客廳大小，一天可招待大約30位客人，桌距說不上太擠，但嗯絕對稱不上是靜謐的藍調小酒館。店名「La Cucina Di Flora」中的「La Cucina」是義大利文中有「廚房、料理」之意，而「Flora」則有「植物、花」，手工烹調新鮮的食材，傳遞自然的的美味。 當天供應的餐點會寫在櫃檯前方的小黑板，選好今日想要品嘗的菜色後再請侍應小姐到桌邊點餐，餐點大概分為沙拉、前菜、主菜、主食、甜點以及飲品，一道道義式Cusine，道道都有各自的擁護者。 【Info】 花滔廚房 La Cucina Di Flora 地址： 臺北市松山區光復北路120巷31號 營業時間：周三-周日:18:00–21:30 電話： (02)2577-2425 訂位： Inline 東北角小卷 以濃郁蒜香的橄欖油搭配來自東北角的 小卷 ，以低溫橄欖油溫和的方式加熱蒜片，讓蒜香融入橄欖油中後再加入海鮮，依附蒜油香的鮮美小卷Q彈有嚼勁，烤到酥脆的法棍切片一起食用，再加點店家特製的辣油更美味。 炸軟殼蝦 炸到金黃酥香的大蝦，上桌時侍應特別提醒可以連殼直接食用，撒點鹽簡單調味再淋上一點檸檬提味與解膩，吃起來像是零食一樣涮嘴也不失飽滿蝦肉的Q彈。 香蒜橄欖油牡蠣 以橄欖油加上蒜浸烤粒粒飽滿的牡蠣，風味與東北角相似但牡蠣更加入味，牡蠣的精華在橄欖油中濃縮，開始是表層的蒜香，牡蠣特有的海味與淡淡奶香緊跟其後，好吃也不會太膩口，就是風味與東北角小卷重疊，有點可惜沒能多嚐嚐不同烹調風格。 牛頰肉帕克里 「Paccheri」是來自南義的大型管狀義大利麵種類，麵管粗短、麵皮厚實，適合搭配濃郁的醬汁，燉煮到軟爛的牛頰肉搭配Q彈的麵體，美味又能充分飽足。 虎蝦墨魚麵 去殼的虎蝦搭配蒜味清炒的墨魚麵，飽滿的蝦與飄著蒜香的義...

FUGU Japanese Gastropub｜餐與酒的美味關係｜結合當季水果調酒與 料理，到美食酒吧吃一頓飯 夜幕低垂，燈紅酒綠的信義區外緣、臨著住宅區的嘉興店仍燈火通明，而FUGU Japanese Gastropub是其中年少有為的生力軍，從傍晚的六點開到凌晨兩點，像守夜人，為失眠的人亮一盞燈。 「FUGU｣取自 Fruit 的首音，以其獨特的四季水果調酒為主題。「Gastropub」則是結合「Gastronomy 美食」與 「Pub 酒吧」，指得是「除了酒類外也注重美味餐點的美食酒吧」，最早出現在1990年代英國倫敦的Eagle Bar，David Eyre與Mike Belben在接管酒吧後將餐廳提供的標準餐點升級成餐廳品質，此後同時兼顧「酒食」的美食酒吧在1990年代的歐美地區蔚為風潮，也成為一種新的飲食型態。 在接管酒吧後將餐廳提供的標準餐點升級成餐廳品質，此後同時兼顧「酒食」的美食酒吧在1990年代的歐美地區蔚為風潮，也成為一種新的飲食型態。 從世界各地的文化遺址推估，釀酒的歷史至今超過一萬年，酒文化的深遠影響，無論古今中外皆然，酒館、居酒屋、熱炒店，杯 箸起落間、幾 杯黃湯下肚，汲汲營營日常間的瑣事在酒酣耳熟之際也顯得不那麼重要。 餐食與酒如緊密結合的伴侶，「Mariage」在法文裡是「婚姻｣的意思，也代表酒與食物的結合，酸甜濃淡，適當的搭配能創造出「一加一大於二」的美味關係。 【Info】 FUGU Japanese Gastropub 地址：臺北市信義區中興里嘉興街30號 營業時間：周一、周三-周日:18:00–02:00 (周六開至03:00) 電話： (02)2720-1036 訂位： Inline 短評：想喝點小酒的同時能吃飽吃好 柑橘Sweet & Sour FUGU的酒單以水果作為分類，常駐的蘋果、番茄、鳳梨、柑橘⋯與四季限定的水果，每款共有三種酒單，分別是清爽氣泡飲的Chu-Hai、酸甜的Sweet & Sour、經典改編的Not so 。 我們點了柑橘Sweet & Sour與季節限定的蜜桃Sweet & Sour，以伏特加爲基酒加入葡萄柚、柳橙、香草與衣索比亞咖啡，可以先淺嚐原味再將酒與咖啡混合，雖然是Sweet & Sour，但算不上是甜酒，辛辣的伏特加搭上酸甜的柑橘與苦甘的衣索比亞咖啡...

「火鍋」是「圍爐」最形象化的代言人，親朋好友團聚在爐火前分享一鍋精華，涮入鮮嫩時蔬與豐美肉品，熱滾滾的湯頭滋補，尤其是在寒冷的冬季，火光閃爍的爐子、清脆的碰杯聲、相聚的家常笑語，氤氳蒸氣間的人間煙火氣，確實是最撫凡人心。 「火鍋」的歷史源遠流長，先民早在西元前數百年的商周時期便以「鼎」乘裝祭祀用的食材，並在下方生火烹煮，這種「鳴鐘食鼎」的禮儀，便是火鍋最初的模樣。 時代更迭，這種大鍋煮湯與食材的料理穿越千年而不衰，衍生各方獨具特色的調理方式。直至清代，火鍋攀上了聲勢的巔峰，除了在民間盛行，更甚成為皇帝所愛的宮廷料理，無論是乾隆帝或者嘉慶帝皆曾在宮中舉辦大型的火鍋國宴。 江家羊肉｜中壢最熱門的羊肉火鍋 冬天需要的溫補，以羊肉火鍋為絕佳選擇，集結肉、蔬菜與熱湯，一鍋便涵蓋多種營養所需，更在飽腹之於，讓食客在口腹之慾外也能滿足團圓的心願。 而開在中壢田間小路的江家羊肉，是饕客進補的上選，外觀雖是不起眼的鐵皮屋，實際卻是網路推薦、口耳相傳的預約困難店，即使裝潢素雅，店裡也總是高朋滿座，若想ㄧ嚐這融合了蔬果香氣的清甜湯頭與江家招牌的白斬羊三層，就必須提前幾周跑一趟餐廳預約或者多打幾通電話，若只是當日前往便很可能只吃到閉門羹。 【Info】 江家羊肉 地址：桃園市中壢區三芝路112號 營業時間：周一、周三-周日:11:00–14:00、17:00–21:00 電話： (03)426-6398 訂位：電話訂位、提前現場預約 短評：如果能訂到位，任何想吃火鍋時都可以來一頓 清燉薑絲鍋 江家的羊肉湯頭為帶有蔬果香氣的清湯，份量分成小、中、大，一鍋裡有羊肉塊、蘿蔔、番茄，菜單可以加點品項包含羊肉片、豆皮、玉米、高麗菜、凍豆腐、金針菇、茼蒿，長時間燉煮到軟嫩的羊肉塊與蔬菜吸飽了湯的精華，再蘸點特製的腐乳醬與辣椒醬，日常的疲勞與冬天的寒意一起在談笑間化成一縷輕煙。 羊肉片 除了原本的羊肉火鍋中的肉塊，無肉不歡的人也能加點溫體羊肉片。 色澤飽滿的厚切羊肉，味道清甜、肉質帶有一點咬勁，蘸一點腐乳醬更能提出香氣。 白斬三層肉 江家羊肉的招牌白斬三層肉，呈現羊肉純粹的美味，塊塊帶皮連筋。 入口時，羊皮的彈、筋膜的韌與肉質的嫩和諧共生，軟、Q、嫩互利共生，獨一色的美味，不僅考驗廚師的功力，更挑戰食客的自制力，深怕一不留神便獨自掃盤。 這道白斬三層肉，在社群與論壇中被大肆宣揚，在台灣各界媒體人評選的5...