A Thing｜瑩子的日常習作

每天都好好生活的你，今天也辛苦了⋯ 花滔廚房 La Cucina Di Flora ｜街角的義式小酒館，用美食款待一日匆忙的城市人 當夜色為今日降下帷幕，街角的小餐館亮起昏黃暖燈，如擺手的招財貓般召喚著疲憊的靈魂，用美食款待一日匆忙的城市人。 座落在光復北路巷弄中的花滔廚房是間歐洲風的家庭式小餐館，賣義大利風味料理，招牌很小、門面低調也沒有華麗的裝潢，櫃檯隨意擺放的陳設透露著生活感，是間由一個侍應、一個櫃檯、一個廚師為組合的小小餐館，沒有迎合商業的華麗裝潢，卻成為訂位秒殺的預約困難都市傳說。 花滔用餐區大概是客廳大小，一天可招待大約30位客人，桌距說不上太擠，但嗯絕對稱不上是靜謐的藍調小酒館。店名「La Cucina Di Flora」中的「La Cucina」是義大利文中有「廚房、料理」之意，而「Flora」則有「植物、花」，手工烹調新鮮的食材，傳遞自然的的美味。 當天供應的餐點會寫在櫃檯前方的小黑板，選好今日想要品嘗的菜色後再請侍應小姐到桌邊點餐，餐點大概分為沙拉、前菜、主菜、主食、甜點以及飲品，一道道義式Cusine，道道都有各自的擁護者。 【Info】 花滔廚房 La Cucina Di Flora 地址： 臺北市松山區光復北路120巷31號 營業時間：周三-周日:18:00–21:30 電話： (02)2577-2425 訂位： Inline 東北角小卷 以濃郁蒜香的橄欖油搭配來自東北角的 小卷 ，以低溫橄欖油溫和的方式加熱蒜片，讓蒜香融入橄欖油中後再加入海鮮，依附蒜油香的鮮美小卷Q彈有嚼勁，烤到酥脆的法棍切片一起食用，再加點店家特製的辣油更美味。 炸軟殼蝦 炸到金黃酥香的大蝦，上桌時侍應特別提醒可以連殼直接食用，撒點鹽簡單調味再淋上一點檸檬提味與解膩，吃起來像是零食一樣涮嘴也不失飽滿蝦肉的Q彈。 香蒜橄欖油牡蠣 以橄欖油加上蒜浸烤粒粒飽滿的牡蠣，風味與東北角相似但牡蠣更加入味，牡蠣的精華在橄欖油中濃縮，開始是表層的蒜香，牡蠣特有的海味與淡淡奶香緊跟其後，好吃也不會太膩口，就是風味與東北角小卷重疊，有點可惜沒能多嚐嚐不同烹調風格。 牛頰肉帕克里 「Paccheri」是來自南義的大型管狀義大利麵種類，麵管粗短、麵皮厚實，適合搭配濃郁的醬汁，燉煮到軟爛的牛頰肉搭配Q彈的麵體，美味又能充分飽足。 虎蝦墨魚麵 去殼的虎蝦搭配蒜味清炒的墨魚麵，飽滿的蝦與飄著蒜香的義...

  米其林指南Michelin Guide｜ 富錦樹台菜香檳Taiwanese Cuisine & Champagne｜台味基因的時髦轉生一場法式浪漫的食尚革命 ‘偌大的落地窗和天花的植物裝置，為餐廳營造了舒適愜意的環境。來自臺南的創辦人為了打破臺式料理的刻板形象，特意結合臺菜與香檳，並將府城獨特的甘甜風味和創意融入菜色，每季推出季節與時令新菜。例如季節野菜炒蓮霧，用老薑與蓮霧碰撞出清爽滋味。蝦湯煨龍蝦蛋則以鮮美的龍蝦肉突顯番茄的果香，口味老少咸宜。’ -《米其林指南 Michelin Guide》- 翻開《米其林指南 Michelin Guide》，隱身於民生社區蔥鬱一隅的富錦樹台菜香檳Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne，為追星客提供了一個平易近人的選擇。 ​傳統桌菜的輪廓，往往定格在熱氣騰騰的圓桌、富麗堂皇的飯店，或是充滿人間煙火氣的老字號小館。在這些極端的印象之間，選物店起家的富錦樹集團，以西式美學為基調，大膽揉雜當代視覺與植栽綠意，提供不一樣的台菜環境，將簡約選物店的靈魂，植入台灣人血液裡的家鄉味中。 ​在這裡，圍爐不再只是飽腹的例行公事，而是一場關於味覺與視覺的感官洗禮，褪去了熱炒店的喧囂與老牌飯店的拘謹，份量適中的手路菜保留了中華料理「共食」的溫情，也更貼合現代小家庭的節奏。 到訪富錦樹台菜香檳Taiwanese Cuisine & Champagne會驚覺，原來「團圓」也能這般時髦。 【Info】 富錦樹台菜香檳Taiwanese Cuisine & Champagne 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓 營業時間：周一-周日:11:00–15:00、17:00–21:00 電話：(02)8712-8770 訂位： Inline 短評：若想要在典雅的環境裡享用台菜料理，又不想要飯店的拘謹或湊不齊大桌吃台菜的小團體，富錦樹是一個氛圍感十足卻又溫馨的選擇。 富錦樹台菜香檳Taiwanese Cuisine & Champagne連年獲得米其林一星推薦，座落在綠意盎然的民生社區，夜裡的住宅區燈光黯淡，富錦樹台菜香檳在這其中獨自燈火闌珊，沒有醒目的招牌，若不是早有耳聞，經過也不會感覺到這是一間稍有名氣的餐廳。 紫蘇梅醃芭樂 餐前的紫蘇梅醃芭樂，味道微酸香甜，...

丹娜絲颱風過境後的一個月裡，頻繁的對流讓氣候仍然不穩，經常是突如其來的下起暴雨又短暫停歇，在濕漉漉的壞天氣中，沒有什麼比起找一個地方躲雨吃美食更好的娛樂活動。 金彩真日本料理｜揮別過去重新出發，以當季鮮味編織的美味關係 在台灣人的飲食記憶裡，日本料理以其細膩、節制又講究季節感的特質，從壽司、拉麵，到丼飯、關東煮，悄悄滲入我們日常的三餐與聚會時刻。 在品項眾多的日式料理中，無菜單料理成為一種更進一步的體驗方式，沒有既定菜色，沒有提前預知的順序與內容，如無菜單料理之名「Omakasa」在日文中的意思「我交給你」之意，將選擇權全然交給主廚，這不僅是一場用味覺與時間構成的信任練習，更是對日本職人精神的日常演繹。 這些年來，台北開始出現越來越多以「無菜單料理」為主題的餐廳，隱身在巷弄、公寓或老屋裡，這些店大多門面低調、席位有限，料理一道一道慢慢上席，不走講求翻桌率的快食尚，而是用料理講一個不慌不忙的故事。 金彩真日式料理，座落於車水馬龍的南京東路上，如無菜單料理一如既往的模樣有著安靜低調的門面，為原來開在健康路轉角的漁繪團隊接手彩真旬の旨味所經營，以1500+10%的價格，每日以當季食材提供15~17道料理，內容從前菜、蒸物、烤物、炸物、生食、湯品到甜點，給來客多樣化的味覺饗宴。 【Info】 金彩真日本料理 地址：台北市松山區南京東路五段4號 營業時間：周二-周日11:30-14:00、17:30-21:30 電話：(02)2718-8322 線上訂位： Inline 價位：1500+10% 推薦：想來一頓由主廚特製的無菜單料理，但不想花太多。 干貝佐熟章魚 清爽的前菜，新鮮干貝與Q彈的章魚。 蛋黃醬水蜜桃 酸甜多汁的水蜜桃搭配蛋香濃郁、油脂圓潤的蛋黃醬，一入口是水蜜桃的清甜迸開，隨之而來的是蛋黃醬的圓潤濃郁，果香與油脂彼此依偎。 真鯛佐秋葵 薄透的真鯛生魚片的肉質緊緻，先是淡淡的海水氣息輕輕浮起，隨後轉為柔和的甜，搭配滑順的秋葵增加口感。 日本水章魚佐柴魚凍 水章魚 Mizudako是北太平洋巨型章魚的日文名，盛產於北海道留萌市，為世界上體型最大的章魚，分佈在北太平洋海岸水深達65米的地方，夏季時會從北大西洋南下北海道，因其含水量高而得名。 它也被稱為「真正的章魚」，肉質飽滿且柔軟，口感juicy、滑嫩，搭配清爽的柴魚凍食用，是鹹鮮海味的加成。 松葉蟹蒸蛋 細緻滑順的蒸蛋...