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九州漫遊 Walk in Kyushu|民以食為天|在特色美食眾多的日本九州也許一日超過三餐

我喜歡九州不緊不慢的生活感,在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。 九州行的一日三餐,從午餐開始到宵夜,毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉,也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種,像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞,都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか)  到福岡的第一餐就是牛腸鍋,原先預計在福岡機場用餐,沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線,而接駁停留的地點便是地鐵入口,於是我們放棄原訂計畫,拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In,再散步到博多站覓食,在步行途中瞧見了博多もつ鍋 いちたか,店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲,詢問了一下確認不會等太久,便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味,湯底濃郁油香,牛腸Q彈鹹香,豆腐與蔬菜吸飽湯的精華,但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹,剛入口時的美味感吃到後來有些膩口,更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」,一款肥美Q彈的將牛腸、豆腐與大量的高麗菜很韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物,湯底大多是味噌或醬油,暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料,是冬天滋補的聖品,其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區,價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料,而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理,形成牛腸鍋的雛形,而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理,在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌,選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外,通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食,來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理,馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅,是款健康的肉品,因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」,熊本人吃馬肉,相傳源自於第一代藩主 加藤清正 ,在物資缺乏的戰爭時代,加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境,便令士兵食用了戰死的馬肉,意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗 一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡,有榻榻米鋪的地板

泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋|渡假風的泰式火鍋,讓你擁有甜鹹酸辣四味俱全的泰味體驗

吃飯是生活裡最重要的小事,而與重要的人團聚讓這件小事重上加重,在繁忙的日常裡花點時間圍爐,在日常的閒聊、八卦與抱怨裡,讓積累的疲勞得以緩解,飽了胃也暖了心。 每年領分紅的日子,我會安排一次家庭聚餐,一次飯桌上的金主難得地從父母變成我的聚餐,如前兩年的 樂崎火鍋 與 紅樓中餐廳 那樣。 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋|渡假風的泰式火鍋,讓你擁有甜鹹酸辣四味俱全的泰味體驗 位於松江南京站的泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋,以甜鹹酸辣四味俱全的泰味結合熱騰騰的澎湃鍋物,有別於一般涮涮鍋店鍋物口味五花八門,而南洋風味通常只是經典款邊的綠葉,在以泰式口味作為專賣的泰滾 Rolling Thai ,冬蔭功、椰奶、叻沙、綠咖啡、香茅等南洋風湯頭是鐵打的一號主演,品項的專一性增加了南洋味的純正度,也讓圍爐的氣氛透過共享的鴛鴦鍋得以完整體現。 到泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋的那天剛過夏至,初夏的台北已經熱的像是盛夏,位於松江南京站周邊某幢大樓地下室的泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋卻涼得不像是同一個季節,寒涼的空氣、昏黃的光線、南洋風情的空間、鄰座喧鬧的聊天聲在火鍋熱滾滾的蒸氣間成了朦朧團聚記憶。 泰式火鍋二三事,與台灣不同的泰國味 在台灣,泰式火鍋多以經典的南洋味燉湯,而泰國本地的泰式火鍋則是火鍋燒烤一鍋兩吃的Mookata,韓國銅板烤肉般的架高燒烤架結合湯鍋,讓一個鐵鍋能同時滿足煮火鍋與燒烤的需求,並以泰式烤醬作為靈魂,是在南洋地區很受歡迎的料理。 當然,台灣有許多泰國移工,在移工往來頻繁的區域的巷弄間挖寶,也能找到道地的泰國烤肉。 【Info】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋 地址:台北市中山區南京東路二段178號B1 營業時間:周一-周日:11:00–01:00 電話:(02)2500-7333 線上訂位: Inline 推薦:喜歡泰式料理的人 菜單: Inline 環境風格 泰滾 Rolling Thai 的環境走南洋渡假風,棕櫚樹與峇厘島海岸風的造景,給人一種Chill的異國感,像是轉個彎就有浪花與沙灘,只可惜地下室的環境偏暗,聚會的時間一長總讓人有幾分昏昏欲睡。 沾醬 泰滾 Rolling Thai 提供三種沾醬,分別是泰式酸甜醬、青檸醬、泰式酸辣醬,有泰式特色的酸甜辣,讓泰味又多增添幾分好味。 銷魂雞油飯 泰奶塔 共享用