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牛若丸和牛焼肉専売店|專業桌邊代烤,以高品質的飼榖和牛打造奢華的超美味和牛料理|中壢美食

到達中壢時正值中午,陽光特別刺眼,解決了午餐又晃悠了許久,像每一個大學的尋常日,不同的只有晚上那頓難得的大餐,在預約的時間前到訪牛若丸,期待了很久,終於能好好嘗嘗和牛的美味。 牛若丸位在Sogo商圈附近,元化路接慈惠二街分岔出的小巷裡,在中壢算是精緻的奢華料理,專賣高級的和牛料理,選用高品質的澳洲飼穀和牛搭配日本A5和牛,加上獨到的料理手法,使牛肉的美味得以發揮極致。 牛若丸的環境很日式,日式的窗帘、簡約的裝潢與店外觀,一共兩層樓,一樓是吧台而二樓是獨立的用餐區,正對吧台的架上擺滿了各式的日本酒。 【Info】 牛若丸和牛焼肉専売店 地址:桃園市中壢區元化路271巷18號 營業時間:周二~周日:17:30-00:00 電話:(03)435-3589 佐料,椒鹽、玫瑰鹽與芥茉。 酸甜的特製佐料。 前菜沙拉,有生菜、番茄、洋蔥、海帶芽、玉米筍… 生菜很甜而沒有菜味,特別喜歡酸甜的恰到好處的Sauce,清爽提味但不過膩。 泡菜盛合,裡面有大白菜、蘿蔔和小黃瓜,綜合酸辣甜的韓式泡菜,很夠味,辣得開胃。 鮟鱇魚肝佐蘿蔔泥。 清爽不油膩的鮟鱇魚肝,搭配蘿蔔泥、蔥花和柴魚醬汁,口感細膩、入口即化。 生魚片盛合。 組合裡大多是些少見的品項。有帶著淡淡果香的蜜柑鯛、口感特別的白甘、螢烏賊、濃郁鮮甜的海膽佐松葉蟹肉與蟹膏。 生魚片很新鮮,搭點現磨的芥末,美味而不嗆,更別說海膽與松葉蟹的組合有多美味奢華,一入口便是滿滿的海味,唯螢烏賊得味到個人比較不喜歡。 和牛七品。 包含牛舌、臉頰肉、後腰臀肉、三筋肉、腹脅肉、肩五花、腿三角與腹肋肉。 脆口有嚼勁的牛舌,沾點玫瑰鹽食用,淡淡的鹹味牛的香氣也不遮掩牛肉原始的甜味。 油脂豐富的臉頰肉特別的鮮甜且軟嫩,無須佐料即美味,而烤至三分熟的後腰臀肉則適合佐以柚子胡椒搭配酸甜的醬汁。 份量稀少的三筋肉,位於牛的肩胛骨附近,吃起來軟嫩且入口即化,肥瘦交織的腹脅肉富有咬勁,口感細緻的肩五花、肉質緊實的腿三角、肥瘦均勻的腹肋肉,各個也都讓人沒齒難忘。 油花均勻的和牛,每個部位都各具特色,唯一的共通點是一入口便是滿滿的鮮甜多汁,適當的火侯鎖住了肉的美味,不禁讓人感嘆一分錢一分貨,這種美味真不是吃到飽可以比擬的。