A Thing｜瑩子的日常習作

隱覓鐵板燒 Chef'sTable｜體驗一場橫跨海陸的流動饗宴 隨著飲食習慣的轉變，料理的定義已跨越了單純的「飽腹」，進而昇華為一種「感官藝術」。饕客追求「色、香、味」俱全，在滿足味蕾的同時，視覺饗宴亦不可或缺。 因此，講究擺盤美學、強調主廚與食客近距離互動的板前料理與精緻鐵板燒，逐漸成為時代的寵兒。這股風潮從街頭巷尾林立的「無菜單料理」中可見一斑，飲食已不再只是進食，而是一場在眼簾前精彩上演的職人秀。 ​「隱覓鐵板燒 Chef's Table」，店如其名般低調神祕，隱身於鬧中取靜的元化路鬧區外圍。從中壢無菜單鐵板料理最初的「三鉄」與「隱覓」的雙強鼎立，到如今市場百花齊放，隱覓憑藉著深厚的實力，始終穩坐「預約微困難店」的寶座。為了帶給賓客極致的體驗，品牌堅持每一季更換菜單，並讓中壢兩家分店在同季呈現截然不同的餐點組合，確保顧客即便在季中回訪，依然能邂逅嶄新的驚喜與感動。 每一季換菜單，並在中壢的兩家店在同一季提供不一樣的餐點組合，讓顧客在季中回訪時也能有不同的驚喜。 【Info】 隱。覓鐵板燒 Chef's Table 地址： 慈惠店：桃園市中壢區慈惠一街117號 元化店：桃園市中壢區元化路二段47號 小巨蛋店：台北市松山區南京東路四段133巷4弄18號 營業時間：周一-周日:11:30–13:30、17:30–21:30 電話： 慈惠店：0919-226-959 元化店：0979-662-979 小巨蛋店：0918-609-989 訂位： Inline 短評：在中壢想來一頓充滿儀式感的中高價位晚餐選擇，稱不上傷荷包也不失面子。 松葉蟹肉最中餅 最中餅/松葉蟹肉/鮭魚卵/洋蔥/蘋果/沙拉醬 ​以源自日本的最中餅夾松葉蟹肉、洋蔥、蘋果，再佐香甜的沙拉醬與一點鮭魚卵，松葉蟹與鮭魚卵的海味搭配蔬果的甘甜，清爽的味道很適合作為開席的第一道菜。 最中餅是以糯米粉擀製成皮，透過模具烤出輪廓，是歷史悠久的和菓子。傳統上是以紅豆餡為主的最中餅，隨著時代而有新的應用，其酥脆的質地讓它轉身成為許多創意日本料理的基底皮，無論是包裹鹹點還是甜食，那股淡淡的米香與爽脆口感，都是它迷人的標誌。 馬賽海鮮濃湯  蘭花蚌/白蝦/海鮮濃湯 改良自法國的馬賽魚湯，由蛤蜊與蝦熬煮濃郁的湯頭，搭配Q彈的蘭花蚌與鮮美的白蝦，每一口都有驚喜。 名列「世界三大名湯」之一的馬賽魚湯（Bou...

  *已歇業，同位置有開新的咖啡廳 偶爾我會在放假日裡到咖啡廳找尋靈感，健行科大附近雖然不如中原那樣擠滿得學生喜愛的特色小店，但也有幾間街邊好店讓人得以放放空，像是 祖厝咖啡GuGu Coffee 或者這間ハァイ珈琲Hy Coffee ハァイ珈琲Hy Coffee是我在回家路上發現的可愛小店，座落在離家步行5分鐘路程的長沙路上，在中壢凌亂的街景裡，ハァイ珈琲Hy Coffee簡潔的門面沉穩也安靜，拱形的玻璃門內、昏黃的燈光下，放著柔和的日文歌，牆上張貼著昭和風格色彩鮮明、和洋兼容的海報，從門面、Logo、內裝到餐點都給人一種幾何線條分明的插畫感，像是日本街頭的老派喫茶店。 *「ハァイ」在日文中有「嗨」的意思 原味千層蛋糕 由薄餅層層堆疊的千層蛋糕，口感綿密滑順，是甜點的大熱選項。 一樣是千層蛋糕，加上兩顆圓滾滾的藍莓與就能給人一種可愛的插畫感，倒更像能拿在手裡把玩的微型甜點食玩。 富士山奶酪 ハァイ珈琲Hy Coffee富士山系列餐點的其一，藍與白的組合像是白雪皚皚的富士山頭。 昭和布丁 布丁在大約明治維新時代傳入日本，最早的史料紀錄是1872 年的《西洋料理通》，受到民族口味的獨特性影響，香甜的布丁在傳入日本後成為帶著一點微苦甜焦糖香氣的大人味甜點。 無論是紮實綿密的布丁體、鮮奶油、櫻桃，或蛋奶香醇厚帶點焦糖苦甜的味道，ハァイ珈琲的布丁都是昭和布丁經典款的模樣，如同老派咖啡廳裡職人爺爺或奶奶顫抖著手端出的古早味甜品。 富士咖哩 用蝶豆花染成奶藍色的飯堆成小山，搭配蔬菜與咖哩 溫順不刺激的咖哩是老少咸宜和風家常味咖哩，豬肉搭配燉煮軟爛的馬鈴薯與胡蘿蔔與加了蝶豆花調色後做成，無論是味道或外觀都很適合孩子品嚐。 其他文章 祖厝咖啡 GuGu Coffee｜咖啡館裡的好咖哩，在祖厝品嚐秘製咖哩的好滋味｜中壢咖啡廳 武威堂咖啡 WuWeiTang｜在溫室裡做光合作用，中壢車站旁超Chill咖啡廳｜中壢咖啡廳

*營業型態改成無店面宅配甜點店 MOFA魔法氛子｜中原商圈裡鬧中取靜的轉角甜點店，用美味的手工千層為生活加點糖 第一次聽說MOFA魔法氛子是在中原畢業後的某一年，當時的先生還是即將畢業的化工研究生，而我是剛轉職的初階品保工程師，那時的我十分迷戀千層這款甜點，總會在某個Moment特別想要品嚐千層蛋糕，於是在某一次Google中找到了MOFA魔法氛子，總想著到中原時要去看看，想著想著就擱置了幾個月，然後遇上闆娘臨盆、甜點停售，而我們也因為先生完成學業而暫時離開中壢這座城，再來時隔多年，我與先生又輾轉回到中壢生活，中原夜市的商店換了一批，而MOFA魔法氛子還在這裡。 MOFA魔法氛子座落於中原商圈邊的某個轉角，就在許多學生租屋來往的力行北街上，是一間溫馨的甜點小店，環境是以白色為主調，內用不限用餐時間，還有一大片落地窗可以讓陽光灑落，適合用來渡過一個百無聊賴的週末午後。 MOFA魔法氛子選用天然食材製作千層蛋糕，目的在於讓甜點控在享受甜點帶來的療癒感的同時也能兼顧健康，十分適合作為工程師忙碌又心累的我們，若現生忙碌而無暇至店內享用，MOFA魔法氛子也有提供整顆蛋糕的宅配與到店自取服務，尺寸有6吋與9吋兩款，可以用來作為生日與節慶蛋糕，若是想個人獨享或情侶共享也有4吋的慈禧千層可以選擇。 *為因應即將到來的母親節，針對整顆蛋糕也有優惠活動，詳見 官網 。 【Info】 MOFA魔法氛子 地址：桃園市中壢區力行北街33號 營業時間：周一周五：12:00-20:00、周六、日：12:00–18:00  電話：(03)437-0010 你可能也不知道的千層蛋糕MILLE CRÊPES二三事 千層這款甜點做工繁複，需要一層餅皮一層料，一層一層的塗抹與堆疊，堪稱甜點中的精細手工精品，其可與多元食材搭配的適性與層次豐富的味道都讓千層成為甜點控愛不釋手的熱門甜點品項。 而這款至今也風靡全球的甜點主體是起源法國西北部的布列塔尼地區的法式薄餅，口感Q彈、鬆軟皮薄，其名「MILLE」代表法文的「千」、「CRÊPES」代表薄餅，而將法式薄餅層層疊疊組成千層的吃法最常見的說法是發祥於1990年代的日本東京，後經由ドゥリエール derriere的販售而紅遍日本，再透過國際品牌Lady M而風靡全球，並在21世紀成為引領風潮的時尚甜點。 消費滿百有免費的塔羅牌諮商，假日不時有塔羅牌師駐點，平...