A Thing｜瑩子的日常習作

美食吃過一次就沒了，但舌尖上的記憶讓人久久難忘… 青沐 Qingmu｜巷弄裡的奶白色韓系餐廳，給你物超所值的美食體驗 我自知不是嘴刁的美食家，對美味的需求大概就是食材新鮮、調味適當，偶爾會有些突然急切渴望的料理，但大抵算得上好養可忠誠度不高，畢竟台北特色小店琳琅滿目，在各自爭奇鬥艷的競爭裡能吸引到客人又讓人想一再回訪的必須是當中之佼佼者，尤其是我與M的口袋名單永遠是增加的速度大於攻略，吃過一次的餐廳鮮少第二次出現在我倆的安排裡，但這其中也有例外，像青沐Qingmu對我而言便是一吃驚豔且決定要邀請M一同回訪的美味餐廳。 青沐Qingmu的一店座落在松江南京周邊的巷弄裡，奶白色的門面小巧清麗，開幕在疫情爆發前幾個月，撐過了疫情間的餐飲寒冬，成為台北餐飲業好評不斷的後起之秀，並在2023年中於忠孝復興周邊展店。 可鹽可甜的青沐Qingmu菜單品項多元，賣早午餐、義大利麵、沙拉、漢堡與甜點，各種品項在社群裡都廣收好評，兩間分店各有不同的獨家料理，有些美味是非得特定的分店才能品嚐，像是在大安店才能嚐到配料誠意滿滿的柚子胡椒很多海鮮麵而另一間分店則專有天使蝦奶油蒔蘿蛤蜊麵，還有兩家分店都有的熱門品項泰式酥炸軟殼蟹堡與干貝海膽BOBO麵，也都是青沐不可錯過的熱門餐食。 可以說青沐Qingmu是我近期吃過最好吃的義大利麵，想吃義大利麵的人來到青沐Qingmu，雖不是專業等級的專門店，但也能獲得物超所值的美味體驗。 【Info】 青沐 Qingmu 地址 台北市松山區敦化北路155巷7號(敦北店) 台北市大安區大安路一段52巷25號 (忠孝店) 營業時間：周一-周日：10:00–21:00(忠孝店 10:30開始營業) 電話：(02)2517-5503(敦北店)、(02)2775-4790(忠孝店) 低消：一杯飲品 線上訂位： Inline 推薦：內外兼具的店，推薦給一人預算在300-500的任何餐聚。 天使蝦奶油蒔蘿蛤蜊麵 能體現調味的清炒義大利麵，配料用量不手軟，有兩隻蝦、滿滿的蛤蜊與百菇，入口是海味的鹹鮮與時蘿的香，味道清爽。 一些關於「蒔蘿」的小事 蒔蘿英文 "Dill"，來自於古語""，意指「鎮定」、「緩和」、「安慰」之意，具有緩和疼痛的鎮靜作用，帶有草本香氣與柑橘味，在歐洲作為常見的調料入菜，在中世紀也被用來驅魔與當作愛情魔法的媒介...

我與M的兩個人尾牙，從2021年初的農曆年前開始，已經是第三年。 新的一年裡，我們即將30歲、認識將滿15年，15年前的新生訓練裡，因為一本書的緣分而成為橫跨半生的重要朋友，有著雖然比小好幾個月卻被我戲稱是「媽媽」的細心與可靠，包容了我的冒失與任性，在每一個我覺得糟透了的時刻給我安慰，一起走過難以細數的珍貴日常。 今年的尾牙，為了紀念我們一起走過了半生，難得地選擇了過千的無菜單料理。 拾漁 Shi Yu｜食藝，用職人精神辦一場美食饗宴 開業一年半的拾漁，落腳於鬧中取靜的仁愛國中周邊巷弄間，與台北餐廳主戰場的東區商圈隔了一條仁愛路四段，低調的門面點綴著不張揚的小巧招牌，是日本料理慣有的風格。 拾漁以小資族也能偶爾負擔的價格賣板前壽司無菜單料理，選用來自日本的生鮮食材，提供含甜點與湯品在內的共計16道料理。 店裡分作兩個區域，由兩位師傅分別服務十位顧客，師傅在開放式廚房不疾不徐地準備餐點，搭配一道一道菜依序出餐的用餐模式，讓食客能一覽食物的烹調方式並細細品嚐美味，同時擁有視覺與味覺的饗宴。 【Info】 拾漁 地址：台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號 營業時間：周一-周日:12:00-14:00、17:30-21:30 電話：0975-851-010 線上訂位： Inline 蒜味蜆精 充滿蒜香與海洋味的開胃湯品。 松葉蟹肉蒸蛋 黃澄澄的蒸蛋飄著熱騰騰的蒸氣，細緻滑順的味道裡揉進了溫暖的海味，是道暖胃的開胃料理。 北海道水章魚佐水果醋凍與紫蘇花 碎 來自北太平洋、Q軟但充滿嚼勁的水章魚混著紫蘇花香，點綴的水果醋凍沒有搶味的酸，只有淡淡的酸香提點章魚的鮮。 九州真鯛 真鯛握壽司中包裹了一細碎的橘皮粉末，帶著一點甘甜與一些苦，肉質細緻、味道淡雅的真鯛像是優雅的貴婦人倚靠在份量恰到好處的白米上，米飯粒粒分明，而師傅的手勁拿捏得宜，沒有因為力過猛而讓米飯粘在一起，也不會因為筷子的夾取而魚米分離。 鹿兒島白魽 白魽為縞鰺的俗名，是一種暖水性的洄游魚，師傅上菜時用日文重覆了菜名「shima aji」，說明了食材的飄洋過海。 奶白中帶著半透明色澤的白魽味道清爽、口感柔軟，握壽司裡加了一點點芝麻，吃得到芝麻的顆粒感。 赤蝦 去頭去尾的赤蝦看起來像是伸展中的粉色毛毛蟲，是甜蝦的一種，味道甘甜，入口的味道讓人滿足。 胡麻豆腐 胡麻口味的綿密胡麻豆腐，不是豆腐佐胡麻醬，而是由葛粉與豆乳冰...