A Thing｜瑩子的日常習作

這是我在新營的第三個年假，在工作仍然偶爾叨擾生活的休假日裡，南部的慢步調與暖陽，在與先生一起的時光中映出幾分平日裡沒有的慵懶。 年味漸淡的這些年，團圓的意義依然 年節期間，「返鄉」的形象化在南來北往的鐵路、在塞滿車潮的國道與人潮洶湧的熱鬧街市裡… 在這個通訊發達、物質豐饒的世代，象徵團圓與圍爐的年味漸淡，好些年不再覺得年夜飯是難得一見的大餐，才不到午夜就昏昏欲睡，也早已沒有過年穿新衣的習慣，年節同我像是一個尋常的休假日，卻能讓遊子有足夠的假期可以回家，能放下那些奔波在外所吃的苦，再當當爸寶與媽寶，是守在故鄉的老人家引頸期盼的三代同堂的好日子，而遊子的返鄉也讓人口老化嚴重的城鎮一瞬之間朝氣蓬勃。 先生說，新營是一個充滿老人的城市，在縣政府遷離後年輕人口外移，生活步調慢條斯理，唯有在逢年過節時特別熱鬧，無論是市場、夜市都是人，那些上過美食節目的招牌老店更是間間擠滿了排隊人潮，這些人或許同我們一般，在偶爾回家的日子裡，回味著舊時光。 而最好的是，在地震警報頻繁響起的這一年春節，不緊不慢的生活改依然透著陽光灑在街坊巷弄間。 返鄉途中 在預備期很長的連假裡，返鄉的火車上並不大擠，太陽照得人昏昏欲睡，窗外的景色隨著火車往南，城市與鄉村交替變化，而時間逐漸走向日落，蛋黃般的太陽又大又圓，前座的孩子望向日落，意外繪成一幅返鄉途中的一片風景。 春節散步地圖｜新營人的早中晚餐 阿翔蚵仔煎 座落在新營鬧區復興路上的小店，來客絡繹不絕，從午時的14點營業到深夜的23點，小店名作「阿翔蚵仔煎」，但老闆本身比店名更具特色，新營人口裡的ㄎㄧㄤㄎㄧㄤㄎㄧㄤ炒飯，取名自老闆炒飯煎魚時鐵板與鍋鏟敲擊而生的ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ聲響，搭配油亮亮的虱目魚肚在鐵板上，就是場美味的ASMR 阿翔蚵仔煎賣蚵仔煎、虱目魚肚、鍋燒意麵與粥，滿滿當當的在地味，招牌的虱目魚肚外表金黃香脆而內在肥美多汁，內外兼具，是當地人與來客都會選擇的美味。 新營燒餅 開業超過一甲子的新營燒餅座落在中華路上，在這條能充分滿足新營人飢腸轆轆的胃袋的舊街市裡，小小圓圓的燒餅是先生從小吃到大的味道。 新營燒餅販賣兩種口味的燒餅與甜鹹豆漿，圓形的是包著青蔥的鹹燒餅，而長形的是可素食的甜燒餅，不分鹹甜皆為一顆燒餅8塊錢，當成早餐或是甜點都很合適。 春節期間的老燒餅店裡忙進忙出的人有老中少，三代同堂一起打理一家老店，店裡的烤爐一舊一新，一爐一爐烤出熱騰騰的...

轉眼間，我與M的尾牙也已經進入第五年，今年的尾牙選擇依然是無菜單料理，但無菜單的選項不再是日式料理，而是較為罕見的韓式無菜單料理。 1993韓式無菜單料理|品嚐不一樣的無菜單料理，結合傳統與創新的韓味料理 在韓流熱潮逐步襲捲世界的這十多年，如「炸雞配啤酒」在好些年前因著韓劇的熱播而蔚為風潮，韓國美食隨著韓星與韓劇的文化輸出同樣遍地開花，韓式烤肉、韓國炸雞、豆腐鍋、烤腸、湯飯…，以韓式料理為主打的餐廳也一步步遍及在台北街頭。 1993韓式無菜單料理開立於2023年，為全台第一間韓式無菜單餐廳，開在台北東區的一隅，門面沉穩低調，小小的店面有一個開放式廚房與10個高腳椅的吧台座位，由兩位1993年出生的韓籍主廚打理，將韓國傳統料理結合創意與Fine dining的精緻擺盤，每季打造出一個Set的韓國特色菜品，在以日本料理與鐵板燒為主的Omakase中作出別具一格的特色。 選擇1993韓式無菜單料理作為尾牙一部分的原因是因為店名，同樣出生在1993年的我們在韓國跟兩位主廚是不用講敬語的「親辜」關係，因此「1993」這個店名在一瞬間吸引我的注意，不假思索便轉發給M確認作為尾牙的餐廳。 【Info】 1993韓式無菜單料理 地址：台北市大安區敦化南路1段160巷9號之4 營業時間：周二-周日17:30-21:45(共兩個餐期17：30、19:45) 電話： 0958-803-087 線上訂位： Inline 價位：1500+10% 推薦：喜歡韓式風味又追求創新的人可以一試，若是很怕辣的話就可能需要再評估 濟州島沙拉 濟州島民的傳統開胃前菜，將加入薏仁的包飯醬、小黃瓜與胡蘿蔔一同包進生菜捲中，風味甜鹹。 海膽生牛肉塔塔 「Yukhoe」是拌以韓式傳統醬料的生拌牛肉，類似的生肉料理為蒙古軍遠征時傳入歐洲，在20世紀作為「韃靼料理」傳回韓國，在以牛肉聞名的全州被改良成韓國風味的生拌牛肉，味道甜鹹的韓式醬料搭配鮮美的生牛肉、海膽與魚子醬，牛肉的彈性與烤海苔的脆口並行，是海陸兼具的雙重美味，好吃也很有特色。 隨餐的解膩飲品是酸甜的石榴醋。 海帶湯 名作韓國人生日都會吃「海帶湯」，實則以鮑魚內臟燉煮並搭上整顆鮑魚與魚子醬，海味濃郁的香氣被吸入，微炙過的飽滿鮑魚搭配粒粒分明的魚子醬也很適合。 朝鮮宮廷料理 松子醬浸章魚、白蝦、醃過的干貝與蘆筍，章魚很甜、蘆筍脆口，乳白色的松子醬有香甜的椰奶味...

2025年的開始有點不順心，才跨個年，前一年順風順水的好日子嘎然而止，工作上立馬迎來的挑戰讓人心煩，像是平穩的道路上長出了微小的荊棘，途經時被扎出細小的傷痕，不太痛卻也難以忽視，於是我一時腦熱買下了新相機，讓微小荊棘的道路開一朵玫瑰，也更有動力在休假日裡踏出家門。 歷史紋理中的陽明山美軍宿舍群｜一個映著明媚陽光的異國風午後 陽明山國家公園是距離首都圈最近的國家公園，說遠不遠也絕對稱不上是近，但想在擁擠的城市中來一場逃亡，它是絕佳的選項之一，這點在1950年代的美援時期便如是。 1950年代，二戰剛結束幾年，主戰場歐洲與日本累積了累累傷痕，戰時的傷口還在緩慢癒合，同一時間美國趁勢崛起，日益壯大的美軍為了防止敵勢擴張，派遣美軍駐紮海外，而台灣則開啟歷史課本所謂的「美援時期」。 為了給駐紮的美軍一個適當的環境，美軍顧問團與外交部在陽明山山腰的山仔后地區興建了美軍宿舍，供予軍階較高的軍官攜家帶眷入住，直到1979年與美國斷交，美軍宿舍區的房屋逐漸廢棄、閒置，經歷了多次非廢存與開發危機後，於2007年被列作市定歷史建築及文化景觀，而今的美軍宿舍群部分區域出租給業者，將歷經歲月的老房打造成一個理想鄉。 在這資訊爆炸的快節奏世代，被台北步履匆匆與在新竹科技業工作的快狠準磨耗得身心俱疲的日子裡，擁有這樣一個百無聊賴的午後，陽光灑在每一幢屋房都有的庭院裡，無所事事地曬曬太陽就無比幸福。 變身成美國渡假村的就美軍宿舍，每一幢屋房都有庭園可以曬太陽，園區轉角有處兒童遊戲區是比庭院更大一片的草坪，內部是四間包含雙人床或兩張單人床的房間、客廳與開放式廚房。 整個園區是濃厚的懷舊異國感，像是走進舊時空中。