馬祖慢日子The Days In Matsu｜用老酒與海味調理，在馬祖的三食三餐

在馬祖的三時三餐，多數很生活，早晨在民宿裡起來，在面海的陽台吃老闆娘準備的在地早餐，中餐、晚餐就找些當地美食，也常兩餐併做一餐，一切隨意，甚至花了一些時間泡在北竿機場附近的7-11，等夜幕降臨。

北竿唯二的兩家便利超商，在機場邊的主街上與板里村的遊客中心旁，非24小時營業，但比起早關的餐館也算是開得晚些。在馬祖的日子，好幾次夜裡遍尋不著，便騎著租來的機車往板里村覓食，在昏暗的夜色裡沿著山路上上下下，也覺得愜意浪漫。

因為隨意，才更生活。

芹沃烘焙座落於芹壁村的山腰，是間時髦的複合式咖啡屋，賣麵包、賣咖啡也賣披薩、小食。

仲夏的夜晚來得遲，快七點的時間裡，外頭還一片明亮，但芹壁村少少的幾間餐館都已經準備關門，問了些人，才終於找到芹沃。

走入芹沃，我們坐在靠窗的位置，點了特色的老酒豬肉蛋Pizza。

芹沃的老酒豬肉蛋Pizza是道中西合璧的創意料理，馬祖式的紅槽肉搭配吸飽馬祖老酒的濃醇酒蛋與濃郁的起司，入口是一股酒氣，一瞬間醉人，開始還不怎麼習慣，多吃幾口便覺得甘醇。

鏡沃小吃部，芹壁村裡賣老酒麵線的小吃店，座落於石頭村的深處，有些隱密，只賣幾道馬祖的特色料理，桌子也不太多，給人一種簡單平實但深藏不露的感覺。

老酒麵線是馬祖傳統的月子餐，混著濃厚老酒香的湯底搭配細緻滑順的麵線，以及似乎是標配的馬式紅槽肉與老酒蛋。一下子酒意上來，還有點暈暈乎乎，但只是一下子，很快的酒意散去，留下胃裡一片溫暖。

在造訪魚之鄉魚麵之前，我們在北竿機場晃晃悠悠許久，看見魚麵店客滿，決定到後澳村挑戰不久前因為坡度實在太抖而決定放棄前往的第8據點。

我們戰戰兢兢地騎過北竿島唯一一個紅綠燈，騎上陡峭的戰車通道，穿過一片蘆葦到達第8據點，心裡總覺得有些什麼在騷動，像是經歷了一場小小的探險。

然後，我們下山，到魚之鄉魚麵吃遲來的午餐，點了一碗清爽的魚麵。

魚麵的料理簡單但作工繁複，需要將魚肉去骨去皮後製作成魚絞肉，再加入太白粉後將麵糰壓成麵皮，微烘烤後冷藏。

我們在魚之鄉躲過一場突如其來的午後雷陣雨，老闆娘看著窗外說希望隔天別下雨，這樣才能曬魚麵。

後來，我與老闆娘聊起第8據點，通往據點陡峭的道路，只有兩小道有鋪柏油，是給戰車通行的道路。

到馬祖一定要來吃吃淡菜，原本第一餐就是要吃忠漁，但騎到了門口卻已經沒有空位，只得預約了隔天的位置，然後在走出店門時，看著其他桌的食客大啖淡菜時感到心癢，想著果然到馬祖還是得吃吃淡菜的。

男友在吃忠漁的那個晚上，騎著車要從忠漁回到芹壁的民宿，在北竿機場附近的山路上找到一間軍隊的福利社，對比24HR營業的便利商店總是燈火通明，福利社內的燈光昏暗，不知道有沒有空調的室內有些潮濕，琳琅滿目的商品亂中有序的陳列在架上，像是電視劇中老派的雜貨店，相對低價地賣著生活用品與零食。

彼時，男友剛從嘉義地檢署退役，對役男生活還有幾分懷念，他在軍隊福利社買了一件綠色軍裝的T-shirt，拍了照給實驗室的朋友們，也對著我說起這種衣服穿起來舒適便利。

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