A Thing｜瑩子的日常習作

丹娜絲颱風過境後的一個月裡，頻繁的對流讓氣候仍然不穩，經常是突如其來的下起暴雨又短暫停歇，在濕漉漉的壞天氣中，沒有什麼比起找一個地方躲雨吃美食更好的娛樂活動。 金彩真日本料理｜揮別過去重新出發，以當季鮮味編織的美味關係 在台灣人的飲食記憶裡，日本料理以其細膩、節制又講究季節感的特質，從壽司、拉麵，到丼飯、關東煮，悄悄滲入我們日常的三餐與聚會時刻。 在品項眾多的日式料理中，無菜單料理成為一種更進一步的體驗方式，沒有既定菜色，沒有提前預知的順序與內容，如無菜單料理之名「Omakasa」在日文中的意思「我交給你」之意，將選擇權全然交給主廚，這不僅是一場用味覺與時間構成的信任練習，更是對日本職人精神的日常演繹。 這些年來，台北開始出現越來越多以「無菜單料理」為主題的餐廳，隱身在巷弄、公寓或老屋裡，這些店大多門面低調、席位有限，料理一道一道慢慢上席，不走講求翻桌率的快食尚，而是用料理講一個不慌不忙的故事。 金彩真日式料理，座落於車水馬龍的南京東路上，如無菜單料理一如既往的模樣有著安靜低調的門面，為原來開在健康路轉角的漁繪團隊接手彩真旬の旨味所經營，以1500+10%的價格，每日以當季食材提供15~17道料理，內容從前菜、蒸物、烤物、炸物、生食、湯品到甜點，給來客多樣化的味覺饗宴。 【Info】 金彩真日本料理 地址：台北市松山區南京東路五段4號 營業時間：周二-周日11:30-14:00、17:30-21:30 電話：(02)2718-8322 線上訂位： Inline 價位：1500+10% 推薦：想來一頓由主廚特製的無菜單料理，但不想花太多。 干貝佐熟章魚 清爽的前菜，新鮮干貝與Q彈的章魚。 蛋黃醬水蜜桃 酸甜多汁的水蜜桃搭配蛋香濃郁、油脂圓潤的蛋黃醬，一入口是水蜜桃的清甜迸開，隨之而來的是蛋黃醬的圓潤濃郁，果香與油脂彼此依偎。 真鯛佐秋葵 薄透的真鯛生魚片的肉質緊緻，先是淡淡的海水氣息輕輕浮起，隨後轉為柔和的甜，搭配滑順的秋葵增加口感。 日本水章魚佐柴魚凍 水章魚 Mizudako是北太平洋巨型章魚的日文名，盛產於北海道留萌市，為世界上體型最大的章魚，分佈在北太平洋海岸水深達65米的地方，夏季時會從北大西洋南下北海道，因其含水量高而得名。 它也被稱為「真正的章魚」，肉質飽滿且柔軟，口感juicy、滑嫩，搭配清爽的柴魚凍食用，是鹹鮮海味的加成。 松葉蟹蒸蛋 細緻滑順的蒸蛋...

阿蘇是這趟九州行在唯一一個在行前就計劃好的行程，我們在落地福岡的第一時間先到博多取好了 JR Pass ，因為行程安排的緣故，我們並沒有準備要搭乘觀光列車，在取JR Pass時無意間與服務人員聊起天，便隨意問起是否仍有回程從阿蘇到熊本的Aso Boy！可以搭乘，不出所料，週末熱門時段的列車皆已滿座，為宮地到阿蘇僅5~10分鐘車程的短距區間還有空位可以選擇，我思索著JR Pass無需另外付費，搭到阿蘇駅後再轉普通車，順道體驗一下觀光列車也很好，決定順道去宮地走走。 幸運的是，多數的遊客都在有阿蘇火山接駁車的阿蘇駅上車，從宮地到阿蘇區間的乘客很少，車程雖短，但在宮地候車時會提前開放入座，到啟程時，車廂逛了、乘車章蓋了、紀念品也買了，不用人擠人也能有幸體驗觀光列車。 阿蘇男孩！ Aso Boy！｜帶著童真出發旅行 帶著童趣與溫暖笑容的阿蘇男孩！（Aso Boy！），緩緩駛出熊本，沿著豐肥本線蜿蜒前行，從繁華的城市邁向寧靜的鄉野。列車翻越立野的鐵路分軌與陡坡，穿過阿蘇カルデラ的壯麗火山地形，途經翠綠的山谷與廣闊的平原，將九州大地的自然美景盡收眼底，是九州最受歡迎的觀光列車之一。 黑白色調的車身由著名設計師水戶岡銳治操刀，以「讓孩子愛上搭火車，讓大人重拾旅行的純真」的為理念，特別設計了親子空間和兒童座椅，讓全家大小都能在旅途中感受到舒適與歡樂。列車中處處可見俏皮的吉祥物「小黑犬（くろちゃん）」的身影，這隻可愛的小黑犬像是列車的守護者，陪伴每一位乘客走過美麗的阿蘇之旅。 【Info】 阿蘇男孩！ Aso Boy！ 時刻表： 阿蘇駅，位於熊本縣阿蘇市黑川，隸屬於豐肥本線，於大正時代的1918年啟用，至今已近9旬，外觀看起來像是日劇日影裡會有的鄉間小站，但因為座落於阿蘇火山山腳，有著絡繹不絕的人潮。 車站右邊的旅行站為火口線產交巴士一日票販賣處，門前的候車區在旅遊旺季裡總排滿往來遊客。 站前的 One Piece 的ウソップ像，是出身熊本的One Piece作者尾田榮一郎在2016年熊本大地震後，為了振興熊本觀光而與與熊本縣政府設計，在熊本的其他地區也同樣有其他草帽海賊團的角色鎮守。 黑白色系的阿蘇男孩，有著英氣的外型，車體上卻貼滿小黑俏皮的身影，如仍保有童心的成年人，屬於孩子與大人間的模糊地帶。 車頭與車尾區的全景，可以享受270度視野的阿蘇風景。 阿蘇男孩！ Aso Boy！的...