A Thing｜瑩子的日常習作

每天都好好生活的你，今天也辛苦了⋯ 花滔廚房 La Cucina Di Flora ｜街角的義式小酒館，用美食款待一日匆忙的城市人 當夜色為今日降下帷幕，街角的小餐館亮起昏黃暖燈，如擺手的招財貓般召喚著疲憊的靈魂，用美食款待一日匆忙的城市人。 座落在光復北路巷弄中的花滔廚房是間歐洲風的家庭式小餐館，賣義大利風味料理，招牌很小、門面低調也沒有華麗的裝潢，櫃檯隨意擺放的陳設透露著生活感，是間由一個侍應、一個櫃檯、一個廚師為組合的小小餐館，沒有迎合商業的華麗裝潢，卻成為訂位秒殺的預約困難都市傳說。 花滔用餐區大概是客廳大小，一天可招待大約30位客人，桌距說不上太擠，但嗯絕對稱不上是靜謐的藍調小酒館。店名「La Cucina Di Flora」中的「La Cucina」是義大利文中有「廚房、料理」之意，而「Flora」則有「植物、花」，手工烹調新鮮的食材，傳遞自然的的美味。 當天供應的餐點會寫在櫃檯前方的小黑板，選好今日想要品嘗的菜色後再請侍應小姐到桌邊點餐，餐點大概分為沙拉、前菜、主菜、主食、甜點以及飲品，一道道義式Cusine，道道都有各自的擁護者。 東北角小卷 以濃郁蒜香的橄欖油搭配來自東北角的 小卷 ，以低溫橄欖油溫和的方式加熱蒜片，讓蒜香融入橄欖油中後再加入海鮮，依附蒜油香的鮮美小卷Q彈有嚼勁，烤到酥脆的法棍切片一起食用，再加點店家特製的辣油更美味。 炸軟殼蝦 炸到金黃酥香的大蝦，上桌時侍應特別提醒可以連殼直接食用，撒點鹽簡單調味再淋上一點檸檬提味與解膩，吃起來像是零食一樣涮嘴也不失飽滿蝦肉的Q彈。 香蒜橄欖油牡蠣 以橄欖油加上蒜浸烤粒粒飽滿的牡蠣，風味與東北角相似但牡蠣更加入味，牡蠣的精華在橄欖油中濃縮，開始是表層的蒜香，牡蠣特有的海味與淡淡奶香緊跟其後，好吃也不會太膩口，就是風味與東北角小卷重疊，有點可惜沒能多嚐嚐不同烹調風格。 牛頰肉帕克里 「Paccheri」是來自南義的大型管狀義大利麵種類，麵管粗短、麵皮厚實，適合搭配濃郁的醬汁，燉煮到軟爛的牛頰肉搭配Q彈的麵體，美味又能充分飽足。 虎蝦墨魚麵 去殼的虎蝦搭配蒜味清炒的墨魚麵，飽滿的蝦與飄著蒜香的義大利麵體，簡單夠味。 _______________________________________________________ 其他文章 FUGU Japanese Gastropub｜餐與酒的美味關係｜...