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一起去旅行 With You|南方小羊牧場,漫步在東吉嶼的人間四月天裡|南方四島國家公園

相關文章收錄於 微笑台灣 - 期間限定島嶼風光,登上澎湖南方四島的東吉嶼,漫步小羊牧場般風景裡 南方四島,一座光聽名字就感覺遠離塵囂的國家公園,從初次聽說開始就深刻印象。 東吉嶼與南方四島國家公園 南方四島國家公園位於澎湖群島東南方,設立於2014年,是台灣的第九座國家公園,也是第二座海洋國家公園,範圍包含四島-東吉嶼、西吉嶼、東嶼坪嶼、西嶼坪嶼與周邊其他的無人島礁,擁有豐富的海洋生態,尤以瑰麗的海底薰衣草森林-鹿角礁最富盛名。 而國家公園內最大的東吉嶼是一座因為南方四島國家公園的成立與豐富的海底資源而重新進入世人眼界裡的南方小島,距離澎湖本島約50分鐘的船程,是離島中的離島,也是澎湖群島90座島嶼之一 。 難以想像現在人煙稀少的東吉嶼也曾繁極一時,由於距離台南將軍僅有40分鐘的船程,早前作為台南與澎湖間的中繼站而繁榮,小小的島上就有幾千位的居民,因為往來商貿,在當時被稱作「小上海」,然隨著科技發達,往返台南與澎湖間已不再需要中繼點,東吉也隨之漸漸蕭條,如今還留在東吉生活的人約莫只有25人,扣除國家公園駐紮的各級公務人員僅有不到十個原生的島民留在這裡生活。 在羊比人多的東吉嶼,這裡的島主是羊 春風吹拂的四月初,東北季風不再凜冽,東吉嶼正值羊生產的季節,走在東吉嶼環島的步道上,常見大羊帶著小羊吃草的場景,小羊亦步亦趨的跟著大羊,他們擁有一座島與一大片草原,是羊群裡的富二代。 羊群漫步在島嶼的山坡地,怡然自得的模樣,像半速播放的懷舊電影,枯黃的野草、湛藍的海、好似歲月停滯般的遺世感,與匆匆途經的遊客形成對比。 【Info】 東吉嶼 地點:澎湖縣望安鄉東吉村 交通資訊: 南海遊客中心搭乘往東吉嶼的船隻 推薦行程: 南方四島+藍洞+七美島一日遊 不只是歲月靜好 到東吉嶼的那天,東吉嶼洋溢著歲月靜好的氛圍,港口少少幾戶人家、羊群漫步的山坡、矗立在山頭的燈塔與一幢屋房、公務人員駐紮的公務機關、只有護理師沒有醫生的衛生所,柔和靜謐的篇幅一幀幀,像童話裡才有的風景。 「澎湖的治安很好,這裡的警察主要的工作就是打牌、釣魚、抓觀光客沒戴安全帽。」在東吉嶼的導覽中,導覽員這樣說。 那時,我隔壁站了一對大約中年夫妻,太太看著丈夫笑著說:「很適合你欸。」。 然這樣風和日麗的風景同東吉嶼只開放4-10月初入島的觀光行程都是期間限定,離海小島的日子看似愜意美妙,但那僅僅是在溫暖的季節,當入冬的東

拾漁 Shi Yu|Omakase|用職人精神,打造眼、口、鼻共饗的無菜單美味饗宴

我與M的兩個人尾牙,從2021年初的農曆年前開始,已經是第三年。

新的一年裡,我們即將30歲、認識將滿15年,15年前的新生訓練裡,因為一本書的緣分而成為橫跨半生的重要朋友,有著雖然比小好幾個月卻被我戲稱是「媽媽」的細心與可靠,包容了我的冒失與任性,在每一個我覺得糟透了的時刻給我安慰,一起走過難以細數的珍貴日常。

今年的尾牙,為了紀念我們一起走過了半生,難得地選擇了過千的無菜單料理。

開業一年半的拾漁,落腳於鬧中取靜的仁愛國中周邊巷弄間,與台北餐廳主戰場的東區商圈隔了一條仁愛路四段,低調的門面點綴著不張揚的小巧招牌,是日本料理慣有的風格。

拾漁以小資族也能偶爾負擔的價格賣板前壽司無菜單料理,選用來自日本的生鮮食材,提供含甜點與湯品在內的共計16道料理。
店裡分作兩個區域,由兩位師傅分別服務十位顧客,師傅在開放式廚房不疾不徐地準備餐點,搭配一道一道菜依序出餐的用餐模式,讓食客能一覽食物的烹調方式並細細品嚐美味,同時擁有視覺與味覺的饗宴。


【Info】
地址:台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號
營業時間:周一-周日:12:00-14:00、17:30-21:30
電話:0975-851-010
低消:1500 (+10%)
線上訂位:Inline


蒜味蜆精

充滿蒜香與海洋味的開胃湯品。


松葉蟹肉蒸蛋

黃澄澄的飄著熱騰騰的蒸氣,細緻滑順的味道裡揉進了溫暖的海味,是道暖胃的開胃料理。


北海道水章魚佐水果醋凍與紫蘇花

來自北太平洋、Q軟但充滿嚼勁的水章魚混著紫蘇花香,點綴的水果醋凍沒有搶味的酸,只有淡淡的酸香提點章魚的鮮。

九州真鯛

真鯛握壽司中包裹了一細碎的橘皮粉末,帶著一點甘甜與一些苦,肉質細緻、味道淡雅的真鯛像是優雅的貴婦人倚靠在份量恰到好處的白米上,米飯粒粒分明,而師傅的手勁拿捏得宜,沒有因為力過猛而讓米飯粘在一起,也不會因為筷子的夾取而魚米分離。

鹿兒島白魽

白魽為縞鰺的俗名,是一種暖水性的洄游魚,師傅上菜時用日文重覆了菜名「shima aji」,說明了食材的飄洋過海。
奶白中帶著半透明色澤的白魽味道清爽、口感柔軟,握壽司裡加了一點點芝麻,吃得到芝麻的顆粒感。

赤蝦

去頭去尾的赤蝦看起來像是伸展中的粉色毛毛蟲,是甜蝦的一種,味道甘甜,入口的味道讓人滿足。

胡麻豆腐

胡麻口味的綿密胡麻豆腐,不是豆腐佐胡麻醬,而是由葛粉與豆乳冰鎮而凝結成塊,吃起來不像胡麻味,反而帶點芝麻味。
但因為我比較不喜歡芝麻,覺得芝麻味有點太濃郁。

黑鮪魚刺身

生魚片屆的人氣王之一-黑鮪魚。
恰好是坐在師傅正前方的位置,從入座到開始品嚐美食,看著師傅不疾不徐的備料,恨不得趕緊來上一道久違的生魚料理。

烤青魽(鰤魚)下巴

烤魚下巴香味撲鼻,有油亮的表皮與滑嫩細緻的肉質,在這頓以清爽冷食為主的板前料理中算是比較重口味的一道料理,若吃多了稍嫌油膩,則可以加上一點金桔汁解膩。

黑鮪魚中腹

鮪魚中腹肉鮪魚身中段的部位,有漂亮紋理與粉色色澤,肉質鮮美、富含D.H.A,雖非最高檔的金三角或上腹肉但已足夠美味。



炙燒鹿兒島青魽

師傅在板前炙燒青魽,青魽豐富的油脂在火焰燒過的表層滋滋作響,濃郁的炙燒味撲鼻而來,一口吃下,肥美的青魽在嘴裡化開,焦香中漫著鮮味。



北海道赤海膽白昆布

拾漁的海膽是我近期品嚐到最美味的海膽,細緻綿密的口感與濃郁香甜的味道在嘴裡化開,沒有絲毫的苦味,搭配紋路漂亮的白昆布畫龍點睛,是當日的無菜單品項中最讓人驚豔與喜歡的品項。



炙燒日本醋漬鯖魚

鲭鱼是一種高蛋白、低脂肪的魚類,將經過醋漬去除腥味的鯖魚用炙燒的方式調理增強油香,微焦的魚皮溢著油光,入口是淡淡的酸鹹香。



磯煮鮑魚佐鮑肝醬

磯煮是日本料理的一種烹調方式,將海鮮用醬汁及昆布慢火細炆入味。
鮑魚的味道鮮美彈牙,搭配味道如蝦膏般濃郁的鮑肝醬,入口是濃濃的海味。

玉子燒

鬆軟綿密的像是蛋糕的玉子燒。

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