嵩 Sung｜巷弄裡的珊瑚橘洞穴｜隱身國父紀念館旁，結合美感與創新的義法餐酒館

台中起家的「嵩 Sung」，為旗下擁有《HUN 混》、《JAI 宅》等知名品牌的尊鴻餐飲集團所打造。這是一家結合空間設計、創意哲學與美食品味的義法餐酒館。其台北唯一的據點，隱身於國父紀念館周邊的靜謐巷弄中，以「洞穴」為概念，打造出亮眼的珊瑚橘外觀與柔和弧形門框，宛如 Windows 桌面經典的羚羊峽谷般瑰麗耀眼。

推門而入，迎面而來的是巧思分隔門口與用餐區的開放式酒吧。不對稱的侘寂風（Wabi-Sabi）裝潢與沉靜昏黃的光影交織，堆疊出濃厚的神秘氛圍。隱密而寧靜的空間，彷彿是一處自繁華鬧區中獨立劃出的心靈藏身之所。

【Info】
嵩 Sung
地址：臺北市大安區華聲里延吉街131巷35號
營業時間：周ㄧ-周日:12:00–16:00、17:00-23:30
電話： (02)8772-0358
訂位：Inline

南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅

Sambal / Shrimp / Cracker

參巴醬名自馬來語「Sambal」，是以辣椒為主體，再以香料、蒜、糖、蝦醬調味的醬料，被廣泛使用在娘惹菜與東南亞的街邊料理中。

嵩 Sung的招牌料理之一，以酸辣中帶點甜的南洋風味為基底，香料酸香辣的層次分明，搭配炸得酥脆薄餅與鮮美的蝦肉，是道稱職美味的開胃小點，就是份量精緻了點。

暮色奶香辣蟹醬炭烤鮮蝦緞帶麵

Crab / Creamy / Velvety

奶香與蟹醬交織成暖橘色的晚霞，去殼的鮮蝦、緞帶麵、奶香蟹醬是落日的海風帶著一點鹹鮮，特別是蝦很飽滿。

紐奧良辣奶油海鮮緞帶麵

White wine / Seafood / Creamy

以白酒與魚高湯作為底蘊，並以紐奧良風味的綜合香料與奶油、辣椒、蒜頭結合的辣味奶油作為佐料，讓奶香包覆淡菜、蛤蜊、鮮蝦與吸飽醬汁的緞帶麵，濃郁中帶一點辛香。

有點可惜的是收汁的部分讓吃到後面覺鹹一點。

荔枝雪酪

招待的荔枝雪酪，帶著香甜的荔枝香氣，冰冰涼涼的。

生日的話還有送一份蛋糕。

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